Gastronomia Judia

GASTRONOMÍA JUDIA
COCINA JUDIA
Cocina judía es una colección de los alimentos, y los métodos de cocinar y servir, que es único a la Judios . Its uniqueness serves to communicate Jewish cultural and social identity. [ 1 ] This identity is derived from those elements of food selection, preparation and service that have been persistent influences in Jewish cooking through their history: kashrut (dietary laws ), korbanot (sacrificial offerings), Shabbat (day when cooking is prohibited), and Jewish Festivals . Su singularidad sirve para comunicar cultural y social de la identidad judía. Esta identidad se deriva de los elementos de los alimentos de selección, preparación y servicio que han sido las influencias persistentes en la cocina judía a través de su historia: kashrut ( leyesdietéticas ), korbanot (ofrendas de sacrificio ), Shabat (día en que la cocina está prohibido), y festivales judíos . All these are religious practices written down in the Torah (Hebrew Bible), elaborated in the Talmud (Jewish Oral Law), and adapted by the community rabbis to the many local economic, agricultural, and culinary influences of the Jewish diaspora communities that have existed since itscreation by Yemenite Jews just before the destruction of First Temple . Todas estas son prácticas religiosas por escrito en la Torá (Biblia hebrea), elaborado en el Talmud (ley oral judía), y adaptada por la comunidad rabinos a las numerosas cuestiones económicas, agrícolas, culinarias y las influencias locales de la diáspora judía comunidades que han existido desde su creación por Judios yemenita justoantes de la destrucción del Primer Templo . Laws of kashrut, sacrifices, Shabbat and holy days provide the foundational elements in the cuisine, while geographic dispersion has led to a diversity of their application. [ 2 ] Las leyes de kashrut, los sacrificios, el Shabat y los días santos proporcionar los elementos fundamentales en la cocina, mientras que la dispersión geográfica ha llevado a unadiversidad de su aplicación.
Broadly speaking, what one author called "phenomenon of “transgressive” Jewish eating — eating that pushes or breaks through the boundaries" [ 3 ] in creating the distinctive styles or cuisines in their own right within communities, may be divided into broad historical and geographic periods. En términos generales, lo que un autor llama "fenómeno de la"transgresora "comer judías - que empuja a comer o se rompe a través de las fronteras" en la creación de los estilos distintivos o cocinas por derecho propio dentro de las comunidades, puede ser dividido en grandes históricos y geográficos períodos.
The historical periods are: pre-exilic (Torah) period, Second Temple period (5th century BCE – early 1st century CE), first five centuries of the common era(rabbinic), early Islamic period, transgressive period that divided Jewish communities in the Islamic world from those in the Christian, and the modern period. [ 4 ] Los períodos históricos: pre-exilio (Torá) período del Segundo Templo período (siglo 5 a. C. - siglo primero DC), los cinco primeros siglos de la era común (rabínica), periodo islámico, periodo transgresora que dividió a las comunidadesjudías en el mundo islámico de los del cristiano, y la época moderna.

The more commonly known geographic regions are: Ashkenazi (Central and Eastern European) [ 5 ] , Sephardic (descendants of the Iberian Jews, including Italian, Greek, Turkish and Balkan; and North African communities, including Moroccan, Tunisian, Algerian and Libyan), Mizrahi (Lebanese, Syrian, Kurdistan and Iraqi),Persian Jewish , Yemenite Jewish , Indian Jewish , and Latin-American Jewish communities. La comúnmente conocida regiones geográficas más son: Ashkenazi (Europa central y oriental) , sefardíes (descendientes de los Judios Ibérica, incluyendo el italiano, griego, turco y los Balcanes, África del Norte y las comunidades, incluidas las de Marruecos, Túnez, Argelia y Libia) , Mizrahi (Líbano, Siria,...