Gastronomia Koreana

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Bulgogi

Bulgogi.
El bulgogi (en coreano 불고기) es un plato típico de la gastronomía de Corea. El ingrediente fundamental es ternera marinadacortada en finas tiras que posteriormente se cocinarán, preferentemente a la parrilla, aunque también es posible asarlas en el horno o freírlas en sartén. Se acompaña con vegetales y arroz.
Esta cortadoen tiras y marinado con salsa de soja, azúcar, aceite de sésamo y ajo. Normalmente esta receta tradicional se fríe con pimientos verdes, cebolla en rodajas y dientes de ajo. Esta receta coreana sesirve tradicionalmente sobre una hoja de lechuga, arroz al vapor, un poco de pasta de frijol y kimchi. Se come de un solo bocado.
Bulgogi significa "Carne de Fuego" (se debe a su forma de cocinar, sobreel fuego ardiente). Dak bulgogi es el nombre para el hecho con pollo y dweji bulgogi para el hecho con cerdo. Esta comida coreana se desarrolló durante la era de Goguryeo (antiguo reino coreano, quehabito el área norte y central de la península coreana en los años 37 A.C. a 668 D.C.). Este plato coreano se llamaba en ese entonces Neobiani (너비아니) y era preparada especialmente para el Rey durantela Dinastía Joseon.
El Mandu se puede cocinar de muchas maneras. Hay Mandu al vapor, frito, en sopa, etc. Nosotros os vamos a enseñar una receta que podéis hacer fácilmente en vuestra casa y que seríaMandu al vapor, que se conoce como mul mandu.
Para empezar lo que vamos a necesitar son los siguientes...

MANDU
ingredientes para 4 personas:
- 400 gr. de carne picada
- 1 huevo
- 1 zanahoria- 1/2 cebolla
- 3 puerros
- 1 tarro de brotes de soja
- 1 pizca de sal, 
- 1 cuchara de ajo picado 
- 1 cuchara de salsa de soja 
- masa para mandu
La masa para mandú se puede comprar encualquier tienda de alimentación asiática que tengan pasta para dumplings o jiaozi. Si es en una tienda coreana pues mejor, claro.
Pues una vez lo tenemos todo, vayamos al lio de los mandus!
Primero...