Gastronomia Lara

Gastronomía LARA
Es muy variada ya que reúne casi todos los platos nacionales:

Hallacas: pastel de maíz relleno con guiso de carne de res, cochino y pollo. Se envuelve en hojas deplátano y se hierve para finalizar la cocción. 
Mondongo de Chivo: especie de sopa elaborada a base de la cabeza, tripas y espinazo del chivo, cocido con legumbres, verduras y especias. Mondongo de Res: la misma elaboración del anterior pero con la panza de res o cochino. 
Olleta de Gallo: sopa de origen español modificado por las costumbres criollas, lleva gallodesmembrado, pequeños trozos de carne de res, marrano, vino dulce, verduras y especies. 
Mute Larense: plato original parecido al mondongo pero un poco más fino, con las entrañas del chivo, siendopreferida la cabeza. Se acompaña con verduras y sobretodo papas.

Caraotas Negras: las preparan en sopa, fritas y refritas; como relleno de las arepas y acompañante del pabellóncriollo. 
Queso de Mano: Se vacía la leche de vaca en receptáculos de cuero crudo, se le agrega cuajo de res para densificarlo. Ya cuajado se parte en trocitos y se deja reposar por unas horas; sesepara el suero y la "cuajada", finalmente se moldea en forma de rolo o disco. 
Caratillo: bebida refrescante a base de arroz, papelón y canela. 
Guarapo de Canela: bebida a base depapelón, limón y canela. 
Semeruco: bebida fuerte a base de alcohol, azúcar y frutas de semeruco. Se mezclan todos lo ingredientes, se almacenan por un tiempo y se cuelan, tiene un altogrado alcohólico. 
Dulces: buñuelos de yuca, torta de auyama, dulces almibarados de higo, durazno lechoza y toronja, las famosas acemitas, conservas de coco, alfeñiques, suspiros, turrones desemilla de auyama, las cucas o catalinas, jaleas y conservas de frutas. 
Se acostumbra a acompañar las comidas con picante, el cual se prepara con ajíes en suero o vinagre y aceite.