Gastronomia Mexicana

Introducción

Reconocido por su rica tradición gastronómica, pero más allá de los tacos y el guacamole que gozan de renombre internacional, hay ricas y variadas tradiciones culinarias a lo largo de todo el país. Los sabores, aromas y texturas de la cocina tradicional mexicana son una grata sorpresa para los sentidos, especialmente los productos exóticos como los gusanos de maguey, hormigas ychapulines fritos. La inigualable fusión de sabores en platillos como el mole y las tradicionales salsas mexicanas es un deleite para los paladares más exigentes situándolo como un destino primordial en la ruta de la cocina internacional.
Existen ciertas obras de la gastronomía local que se han extendido por regiones más extensas o incluso a nivel nacional. Este es el caso de platillos como lacochinita pibil (yucateca), el mole poblano, el pozole (identificado con Sinaloa, Jalisco y Guerrero), el cabrito (coahuilense de origen y atribuido a orígenes nuevoleoneses) y así por el estilo, con una lista inacabable.
Para nosotros los mexicanos, el alimento es una parte fundamental, ya que no solo es nuestra forma de alimentarnos, sino es parte de nuestra cultura.Objetivo

Posicionar en la mente del consumidor la comida mexicana como producto de gran calidad, saludable y nutritivo, con el cual crear desarrollo cultural entre las diferentes personas quienes han consumido esta deliciosa comida, dándoles una pequeña reseña de lo que es la Gastronomia Mexicana, particularmente con los platillos mas populares.
Queremos inspirar a los jóvenes para quepractiquen y aprendan de la cultura gastronómica mexicana.















Justificación

Además de deliciosa es de las comidas más completas y saludables de todo el mundo, lleva trascendencia desde hace muchísimos años, a pesar de que no ha sido explotada al máximo a nivel internacional, es una de las favoritas por distintos turistas que han visitado nuestro país, sería una magníficaidea hacerla reconocer en gran parte del planeta, ya que de los mejores chefs del mundo son netamente mexicanos, y por lo tanto estamos dispuestos a compartir las Gastronomía Mexicana con nuestros compañeros.

















Desarrollo

La diversidad es la característica esencial de la cocina mexicana. Casi cada estado mexicano posee sus propias recetas y tradicionesculinarias. Desde luego esta diversidad es más notoria si se contempla la riqueza gastronómica regionalmente y no por entidad federativa. Hay ciertas creaciones gastronómicas que surgieron localmente y que por su calidad y aceptación generalizada se han vuelto emblemáticas de la cocina mexicana en lo general. Éste es el caso de platillos como la cochinita pibil (yucateca), el mole oaxaqueño, el molepoblano, el pozole (identificado con Sinaloa, Jalisco y Guerrero), el cabrito (coahuilense y neoleonense), el pan de cazón campechano, el Churipu y las corundas purépechas (de Michoacán), el menudo de Sinaloa, Sonora y Chihuahua y otros muchos alimentos, en una larga lista de honor de la gastronomía mexicana. Aunque algunas sobresalen, en efecto, por su bien ganada fama y difusión, estas tradicionesgastronómicas regionales deben jerarquizarse solo en función de gustos personales.
En el conjunto inmenso de cocinas regionales bien diferenciadas, se caracterizan todas ellas por un componente indígena básico en sus ingredientes y en las formas de preparación de los alimentos. En este orden podría decirse que el común denominador de tales gastronomías es el uso del maíz, del chile y del frijol,acompañados por el siempre presente jitomate, en sus diversas formas y variedades.
En las últimas décadas ha florecido un movimiento que se ha dado en llamar nueva cocina mexicana, que retoma las recetas, técnicas e ingredientes nacionales y las combina con los propios de la alta cocina internacional. En Tijuana y otros lugares en Baja California, ha surgido la cocina fusión con el nombre de Baja...