Gastronomia Mexicana

IDENTIDAD GASTRONÓMICA




Indice







1.1 Objetivos generales

1.2 Introducción.

1.3 México.

1.4 Utensilios

1.5 Regreso a lo básico

1.6 Patrimonio de la humanidad

1.7 Patrón alimenticio del mexicano actual

1.8 Historia

1.9 Los principales Ingredientes

2.0 Diversos métodos de obtención de alimentos

2.1 Flora y fauna comestibles

2.2 Principalesproductos agricolas

2.3 Métodos tradicionales de conservación de alimentos

2.4 Diversidad

2.5 Tres razones que se sostienen

2.6 Nada nuevo bajo el sol













1.1OBJETIVOS GENERALES



Objetivo General

La identidad gastronómica se enfoca en las características sobresalientes y autenticas de alguna región ò país dando a conocer la importancia y autenticidad de lomencionado anteriormente.

Objetivo especifico

Con esta investigación se tiene la intención de profundizar en la gastronomía monótona mexicana, así como sus costumbres y la procedencia de la materia prima.

Método Científico

Es el desconocimiento, la falta de costumbre y en ocasiones el egocentrismo de las regiones, esto nos lleva a centralizarnos al enfoque de nuestra región dejando aun lado el interés e inquietud por el saber la cultura de otras regiones o países.

Hipótesis

En lo particular hablando de la identidad gastronómica de una región, es identificarla por todas aquellas características que la definen, haciendo referencia a su gastronomía por la materia prima, costumbres y tradiciones.

Contraste de Hipótesis

Hacemos referencia a que una identidad no dependede una cultura, tradiciones ni costumbres ya que se basa en situaciones experimentales.

Contraste de Teorías

La identidad gastronómica globaliza todas las regiones sin un sentido común.

Tipo de Investigación

Demostrativa: La información adquirida mediante la investigación realizada nos llevara a resultados, así mismo a darnos cuenta de que cada región tiene su propia identidad. Através de los procesos de investigación llegamos a la finalidad de poder entender y darnos cuenta que cada región se identifica por costumbres y esto es comunicable ya que son recopilaciones plasmadas.




1.2 INTRODUCCION



La cocina es posiblemente la actividad humana con mayor dinamismo y constituye una de las creaciones más valiosas del patrimonio cultural de los pueblos. Su desarrollo,ligado a la biodiversidad de cada región, conjugada con el aprovechamiento dé cariados productos vegetal, animal, y en menor proporción mineral; la capacidad del hombre de adaptarse y transformar su entorno por medio de técnicas de cultivo y de la obtención de los comestibles, las practicas de abasto y distribución de los víveres , el desarrollo de diversos métodos para la cocción yconservación de los alimentos, el uso de distintos utensilios que facilitan su preparación, las características que adoptan los fogones y el espacio culinario en las diferentes zonas así como los hábitos, tradiciones y creencias de los varios grupos étnicos y sociales, además del cambiante papel que han desempeñado quienes han ejercido el arte de la cocina, en México, las diversas cocinas regionales sonconsecuencia de la manera como las distintas comunidades han resuelto cada una de estas variables y se a dado un nivel sustentable a la cocina como tal esto a dado pauta al auge de la sustentabilidad gastronómica, utilizando la materia prima y los métodos de preparación que están al alcance de cada área y sea auto sustentable el uso de estos productos.

Durante muchas décadas en el ámbitogastronómico, en escuelas de gastronomía, cocinas populares se ha querido dar un enfoque universal a una carrera o algún restaurant;

De manera personal y concreta he observado que las personas tratan de innovar en gastronomías diversas como oriental, francesas, italiana, etc. Dejando de lado sus orígenes y enfocándose en platillos y elaboraciones que no son de nuestra misma nacionalidad, en mi...