Gastronomia Nahuatl 10 06 2013

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h1gastronomia nahuatl/h1
h4por Damukobuenastareas.com/h4
Los indiacutegenas y maacutes especiacuteficamente los nahuas hacen dos comidas en el diacutea en la mantildeana entre las 8 y las 9, y en la tarde entre 17 y las 18 horas.br /
Sualimentacioacuten se compone esencialmente de maiacutez, y consiste en tortillas acompantildeadas de una salsa. El maiacutez escasea la mayor parte del antildeo.br /
Como condimentos usan la sal, jitomate,tomate y las variedades de chiles, para endulzar las cosas utilizaban la miel de abeja o jarabe elaborado de aguamiel de maguey. br /
ldquoComplementaban la dieta con huevos de guajolote y deiguana, y frutas como mamey, zapote, pintildea, chirimoya, aguacate, pitahaya, tuna, ciruela y guayaba.rdquo Las bebidas maacutes comunes eran el agua de chiacutea, diferentes tipos de chocolate, ypulque.br /
El chile, la manteca de puerco, la sal y el azuacutecar se consideran bienes raros y de lujo.br /
En los meses que no consiguen obtener el maiacutez de su alimento diario se limitan a consumirunas pocas tortillas y algunashierbas de campo crudas o hervidas, que muchas veces no satisfacen su hambre.br /
Solo los maacutes ricos pueden freiacuter sus hierbas en manteca o hacer chilmole quees una salsa compuesta de tomates molidos con chile.br /
Tambieacuten comen las vainas tiernas del frijol.br /
En los meses de octubre, noviembre y diciembre lo maacutes pobres comienzan a...