Gastronomia Navide A Europea

Pedro Llánez García
Maestra Nádege Maillard
Frances Básico
Prepa Larrea










Francia
A pesar de que la sociedad francesa es bastante laica y secular, no pierden la ocasión de celebrar laNavidad, reconociendo su significado cultural, dejando de lado su dimensión religiosa y atendiendo a los ideales que se evocan, universales. Y como no podía ser de otro modo, las cenas navideñas en Franciason con mucho lujo, mucho glamour y exquisitez.
Cada mesa francesa es un mundo y el menú dependerá del anfitrión, pero hay algunos elementos que prácticamente nunca faltarán. Uno es el foie gras, elhígado de pato o de ganso, que puede encontrarse en el mercado como foie gras fresco, crudo, para poder cocinarlo; puede ser mi cuit o semi-conserva o en conserva.
Tampoco falta el pavo asado, hechode mil modos, con verduras, castañas... Y acompañado de puré de papas o de castañas, por ejemplo. Otra cosa muy curiosa que se consume en Francia en la Navidad es la morcilla blanca, un embutido hechocon carne de cerdo picada, huevos, especias y tocineta. Otro imprescindible de las fiestas galas son los ostiones, unos moluscos muy similares a las ostras.
Como postre, es tradicional el bûche deNoël, o tronco de Noel, así como las bredele, unas galletas con formas muy populares entre los más pequeños de la casa.







Alemania
Es muy típico difrutar en estas épocas de lostradicionales Lebkuchen y Welfenspeise ambos muy celebrados en los famosos mercados navideños, sin llegar a mencionar el tradicional Christstollen tipico de los mercados navideños de Dresde.
Suele beberse un ponche típicodenominado Glühwein, así como el famoso Feuerzangenbowle.
Entre los dulces más populares en todo Alemania, se tienen los Hexenhäuserl, Springerle, los Plätzchen, etc. Aunque fuera de las tradicionesreligiosas existen reuniones culinarias en torno a ciertos platos que por coincidir con las fechas invernales son famosos, como son por ejemplo el Grünkohlessen en el que participa claramente...