Gastronomia Panameña
Páginas: 2 (495 palabras)
Publicado: 18 de mayo de 2014
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA DE PANAMA
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
LICENCIATURA EN RECURSOS HUMANOS Y GESTION DE LA PRODUCTIVIDAD
INFORMATICA
ARTICULO ¨GASTRONOMIA PANAMEÑA¨DUBERNEY DUQUE RODRIGUEZ
CED E-8-110371
GRUPO 1RH201
Panamá, Abril 22 de 2014
Es el resultado de la influencia histórica en el país por las culturas amerindia, hispana, africana, yafroantillana. Se caracteriza por el alto consumo de arroz en diferentes formas y preparaciones, así como las sopas, siendo el sancocho la más popular. Otros insumos e ingredientes son el maíz, plátanos,gallina, carnes, pescados y mariscos, con los que se preparan diversos platos y frituras. Las raíces y tubérculos tienen preponderancia en la dieta del panameño, destacándose la yuca, el ñame, el ñampí,el otoe y en menor grado la papa. Pese a la pequeña extensión del país, la gran diversidad cultural del istmo permite identificar algunas variantes regionales. En Panamá, a la hora del desayuno, soncomunes las frituras, entre ellas la tortilla de maíz, la yuca frita, carnes y puerco. Para almuerzo, se consume casi siempre el arroz acompañado de carnes, menestras y vegetales o sopas. Para la cenase disfruta de algo un poco más ligero y rápido, dependiendo de cada familia.
Otros platos típicos son los tamales (pasta de maíz rellena de carne y envuelta en hojas de plátano), el guacho, arrozcon pollo, el tamal de olla, un riquísimo estofado de arroz con mariscos, las carimañolas, el plato llamado “Ropa Vieja” (Cocido a base de carne, tomate, cebolla y ajo), además de las tentadorasfrituras a base de yuca o maíz y plátano cocido.
En Panamá son abundantes los deliciosos mariscos como la langosta, el centollo, y el pulpo, así como los frescos pescados de la zona entre los que seencuentran la guabina, la corvina, se preparan especialmente a la caribeña, con salsa de coco e incluso en cebiche.
Los postres son toda una tentación y una delicia ya que abundan los muy...
FACULTAD DE INGENIERIA INDUSTRIAL
LICENCIATURA EN RECURSOS HUMANOS Y GESTION DE LA PRODUCTIVIDAD
INFORMATICA
ARTICULO ¨GASTRONOMIA PANAMEÑA¨DUBERNEY DUQUE RODRIGUEZ
CED E-8-110371
GRUPO 1RH201
Panamá, Abril 22 de 2014
Es el resultado de la influencia histórica en el país por las culturas amerindia, hispana, africana, yafroantillana. Se caracteriza por el alto consumo de arroz en diferentes formas y preparaciones, así como las sopas, siendo el sancocho la más popular. Otros insumos e ingredientes son el maíz, plátanos,gallina, carnes, pescados y mariscos, con los que se preparan diversos platos y frituras. Las raíces y tubérculos tienen preponderancia en la dieta del panameño, destacándose la yuca, el ñame, el ñampí,el otoe y en menor grado la papa. Pese a la pequeña extensión del país, la gran diversidad cultural del istmo permite identificar algunas variantes regionales. En Panamá, a la hora del desayuno, soncomunes las frituras, entre ellas la tortilla de maíz, la yuca frita, carnes y puerco. Para almuerzo, se consume casi siempre el arroz acompañado de carnes, menestras y vegetales o sopas. Para la cenase disfruta de algo un poco más ligero y rápido, dependiendo de cada familia.
Otros platos típicos son los tamales (pasta de maíz rellena de carne y envuelta en hojas de plátano), el guacho, arrozcon pollo, el tamal de olla, un riquísimo estofado de arroz con mariscos, las carimañolas, el plato llamado “Ropa Vieja” (Cocido a base de carne, tomate, cebolla y ajo), además de las tentadorasfrituras a base de yuca o maíz y plátano cocido.
En Panamá son abundantes los deliciosos mariscos como la langosta, el centollo, y el pulpo, así como los frescos pescados de la zona entre los que seencuentran la guabina, la corvina, se preparan especialmente a la caribeña, con salsa de coco e incluso en cebiche.
Los postres son toda una tentación y una delicia ya que abundan los muy...
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