GASTRONOMIA PERU

Gastronomía de
Perú

Gastronomía de Perú
Es considerada como una de las mas variadas
y ricas del mundo, ofreciendo una variedad
inigualable de platos típicos de arte
culinario.

HISTORIA
La cocinatradicional Peruana es una fusión de la manera de cocinar de los españoles con la
de los nativos peruanos. Productos básicos como la papa, maíz, maní, ají, y pescados y
mariscos de nuestro mar, seremontan hasta el Imperio Incaico, que floreció en los Andes
por miles de años. Cuando los conquistadores españoles llegaron en el siglo 16, trajeron
con ellos los postres de estilo europeo y otrosingredientes como el pollo, carne de res y
frutas cítricas

Platos típicos:
Ceviche

Uno de los platos fundamentales del Perú es el ceviche, cebiche, seviche
o sebiche. Es un plato típico de la costanorte del Perú como
Lambayeque, La Libertad , Piura, Tumbes y Lima. La historia de este
platillo está unido a la historia prehispánica peruana. Este plato forma
parte de una fusión de culturas y a travésde los siglos se han encontrado
diversas propuestas en base al ceviche. Origen
Existen diversas versiones acerca de su origen, la más difundida es que
proviene de la ancestral Cultura Moche.
Una delas versiones cuenta que los moches efectuaban recorridos en
botes de totora. La historia relata que los pescadores navegaban por
varios días el océano y pescaban por largas horas. Muchos de ellosconsumían sus presas crudas agregándoles sal y más adelante agregaron
el limón como elemento en su preparación.

Tacu Tacu

Según los historiadores el tacu tacu fue inventado por los esclavos africanosque trabajaban
en las plantaciones de algodón y azúcar en el Perú durante la época colonial. Las
plantaciones se situaban en la costa, en las ciudades de Chincha, Cañete, Ica y Nazca. El
tacu tacu erapreparado por los esclavos negros, utilizando las sobras de sus raciones de
menestras del día anterior. Para que no se desperdiciaran, las mezclaban con ají molido,
aderezo de cebollas y arroz hasta...