Gastronomia peruana

¿Por que sentirse orgullosos de ser peruano?
Me gustaria saber cuales son sus motivos los mios son:

1.- Perú posee una de las 5 mejores comidas del mundo, y Lima la capital esta postulando para ser la capital gastronómica de América.

2.-Perú es heredero del gran imperio inca, uno de los mas grandes a nivel mundial su gran riqueza cultural es admirada por extranjeros.

3.-Perú posee unade las siete maravillas mundiales la gran machu pichu, visitada por miles de extranjeros diariamente, solo la plaza de cusco tiene mas gente extranjera que los mismos cusqueños.

4.- Perú posee actualmente la economía mas estable y creciente de latinoamerica gracias a ello la crisis mundial no pudo afectar ni parar el crecimiento económico del Perú.

5.- Peru es el primer productor mundial deplata, segundo en oro y potencia mundial en pesca.

6.-Perú posee la tercera ciudad mas grande e importante de sudamerica después de Sao Paulo y Buenos Aires, Lima con casi 10 millones de habitantes hace contraste entre su urbe moderna y su centro histórico.

7.- Perú posee una población multicultural donde todas las razas se encuentra desde descendientes incas, europeos, asiáticos y afrosudamericanos. Esto enriquece aun mas su cultura.

Por estos motivos y muchos mas me siento orgulloso de ser Peruano con P de patria.
ste es mi segundo post y les presentare 10 platos típicos de mi país, que para mi son muy deliciosos y no puedo decir los mejores porque aun no he probado todos los platos de aquí.

1.- Causa rellena



Una presentación fresca para una receta deliciosa. Otramás de las maravillas que no dejan de sorprender de la papa o patata. Su textura suave, su temperatura refrescante y hasta sus colores harán inevitable atropellarse por el primer bocado. Una vez que éste haya estimulado a su manera tu paladar…no habrá quién te detenga!
Para prepararla necesitas:

3/4 kg de papa amarilla
1 taza de mayonesa
1/2 taza de cebolla picada
1 lata de atún
1palta
3 huevos
1 limón
1/2 cdta ají amarillo limpio y licuado (opcional)

Cocinamos las papas en agua con sal, luego las pelamos y pasamos por un prensapapas. Dejamos enfriar. Añadimos la mitad de la mayonesa y la cebolla curtida en vinagre, el limón y el ají. Mezclamos el atún con la mayonesa restante y cortamos la palta en rodajas.
En un molde aceitado, colocamos capas alternadas depapa, tajadas de palta, atún y ruedas de huevo duro. Desmoldamos la causa y la decoramos con mayonesa y verduras frescas.



2.- Rocoto Relleno



La furia del Misti reta a los más exigentes paladares a experimentar su afirmación regional impregnada en su picante sabor, reivindicante y orgulloso. A quien se atreva, le aguarda la mejor de las recompensas culinarias.
Para prepararlonecesitas:

10 rocotos
10 papas
1/2 taza de aceite
1/2 Kg pulpa de carne de chancho, sin quitarle la grasa
1/2 Kg de cebolla picada en cuadritos
100 grs de maní tostado y molido
1 cda de ají molido
1 pqte de galletas de soda
1 tomate pelado y picado
5 rodajas de queso mantecoso
Sal, pimienta, perejil

Cortamos las tapas de los rocotos. Limpiamos cada rocoto con un cuchillofiludo, sacando toda la vena y las pepas con cuidado; no debe quedar nada de vena. Los enjuagamos y lavamos en agua fría varias veces. Luego los ponemos a remojar por dos horas en agua con un puñado de sal y vinagre. Los escurrimos y lavamos para ponerlos al fuego en una olla con agua y un poco de sal hasta que rompa el hervor. Si es necesario, se vuelve a hervir, poniéndolos esta vez en el aguahirviendo y cuidando de que no se abran. Luego se escurren y se les añade aceite, usando uno de los rocotos a manera de cuchara.
Para la preparación del relleno, se fríe la carne (cortada en cuadraditos pequeños) en un poco de aceite. Cuando esté un poco cocida se agrega la cebolla, luego el tomate, el ají colorado y al final, la galleta molida y el maní tostado y molido.
Se rellenan los...