Gastronomia Peruana

UNIVERSIDAD DE LIMA
Programa de Estudios Generales

Crecimiento de la Gastronomía Peruana en los últimos diez años

Farro Portuondo, Luis Rodrigo
Palacios Cabrera, Marlon Steven
Saavedra Castro, Luis Estefano

Sección 129
Proyecto de investigación para la asignatura
Introducción a la Investigación

Lima, 2012

ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN……………………………………………………………………… 3
2. PLAN DEINVESTIGACIÓN: La gastronomía peruana…………………………… 4
3. ESTADO DEL ARTE.....………………………………………………………………. 5
3.1 El crecimiento de la gastronomía peruana en los últimos diez años…..….... 5
3.2 Los factores que contribuyeron al crecimiento de la gastronomía peruana en los últimos diez años…………………………………………………………………... 6
3.2.1 Variedad de Recursos Alimenticios…………………………………….. 63.2.2 Escuelas de cocina……………………………………………………….. 8
3.2.3 Inversión de restaurantes peruanos en el extranjero…………………. 9
3.2.4 La difusión de la cocina peruana……………………………………….. 11
4. DEFINICIÓN DE VARIABLES……………………………………………………….. 14
5. CONCLUSIÓN…………………………………………………………………………. 14
6. BIBLIOGRAFÍA…………………………………………………………………………. 15
7. ANEXOS…………………………………………………………………………………16

1. INTRODUCCIÓN

El presente trabajo tiene como objeto fundamental el estudio de los factores que contribuyeron al crecimiento de la gastronomía peruana, trabajo en el cual presentaremos el desarrollo de esta investigación bibliográfica haciendo uso de las pautas establecidas por el docente para este trabajo. Inicialmente presentamos el plan de investigación donde mencionamos nuestrapregunta de investigación que en este caso fue saber ¿Qué factores han contribuido al crecimiento de la gastronomía peruana en los últimos diez años?, siguiente a esto está el objeto de estudio que fue el de analizar los factores que han contribuido al crecimiento de la gastronomía peruana en los últimos diez años.

La explicación a nuestra investigación ha sido la de investigar los factorespara poder fomentar y dar a conocer este crecimiento gastronómico que está viviendo el Perú.. Los objetivos específicos se han basado en describir el crecimiento de la gastronomía peruana en los últimos diez años, identificar los factores que contribuyeron a este crecimiento y describirlos.
Posterior a esto, en el marco teórico se hablara acerca de algunos artículos referentes a la gastronomíaperuana en el transcurso de los últimos diez años, además mostraremos citas de personajes influyentes en nuestra gastronomía y que hacen uso del internet para promoverla. Esta investigación va a finalizar con una conclusión por parte nuestra acerca de este boom gastronómico, además de la bibliografía y anexos. Más adelante se tocarán y se explicaran detalladamente los temas ya mencionados para elmarco teórico compuesto por el estado del arte y la definición de variables. Todo esto para lograr identificar el objeto de estudio y obtener un mayor conocimiento general con respecto al tema.

2. La gastronomía peruana

Objetivo de investigación
¿Qué factores han contribuido al crecimiento de la gastronomía peruana en los últimos diez años?
Justificación
En la actualidad la gastronomíaperuana ha evolucionado de manera vertiginosa, el boom que se está viviendo actualmente ha logrado un notable reconocimiento internacional.
Este boom, en el plano internacional, está trayendo una serie de beneficios al país, tanto en el aspecto social como económico; principalmente, este último ha crecido debido a la gran cantidad de turismo que ha generado.
Queremos investigar los factores parapoder fomentar y dar a conocer este crecimiento gastronómico que está viviendo el Perú.
Objetivo general
Analizar los factores que han contribuido al crecimiento de la gastronomía peruana en los últimos diez años.

Objetivos específicos
Describir el crecimiento de la gastronomía peruana en los últimos diez años.
Identificar los factores que contribuyeron al crecimiento de la gastronomía...