Gastronomia Valenciana

LA GASTRONOMIA VALENCIANA

INTRODUCCION ._La Gastronomía Valenciana pertenece a la clasica dieta de la cocina mediterránea, con un consumo de verduras, pescados, aceite de oliva, frutas,fundamental mente naranjas y mandarinas, y un cereal importante: el arroz, preparado en una plato internacionalmente conocido, de la cocina valenciana: La Paella.
La cocina valenciana, en su gastronomía, estabasada en productos de la huerta valenciana. Cítricos, verduras, hortalizas con la que se preparan estupendas ensaladas valencianas a base de tomates, cebollas, lechugas, aceitunas es de la huertavalenciana.
Con los productos de misma huerta, se preparan platos que en la cocina valenciana, son muy populares, como el tradicional bullit, elaborado a base de cebollas, judías tiernas, acelgas ypatatas, acompañado con un excelente aceite de oliva virgen producido y elaborado tambien en valencia.
La huerta valenciana produce también limones, mandarinas, naranjas, en todas sus variedades,hortalizas y verduras. El aceite valenciano, es otro producto de la huerta, muy utilizado en la cocina valenciana, que se elabora y distribuye completamente en Valencia.
El mar valenciano, ofrece ya en suscostas, la clochina valenciana, muy apreciada en la cocina valenciana, por su sabor, la pescadilla, merluza, lubina, dorada, salmonete, el aladroc o boquerón muy presentes en la cocina valenciana.
Enla parte interior, en la zona de Utiel-Requena, se preparan embutidos muy famosos y apreciados así como las longanizas de Pascua muy tipica de la cocina valenciana.
El arroz en otro producto nato dela huerta valenciana importantisimo en la dieta mediterranea, muy presente en la cocina valenciana, de la cual, la gastronomia tradicional valenciana hace un amplisimo uso en la preparacion deexcelentes platos, fundamentalmente la paella valenciana, plato estrella de la cocina valenciana, reconocido internacionalmente.
Con la presencia del arroz, en la cocina valenciana, las Arrocerias...