Gastronomia Vallecaucana

Inicialmente debemos de saber que la gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente.
La gastronomía no sólo tiene relación con la comida, sino quetambién con las distintas culturas que existen en la tierra, la cultura de los diferentes países. Por lo tanto podemos observar que cada país posee su propia gastronomía, en las cuales puede haber rasgoscomunes y diferentes tanto en su preparación como en sus sabores
La gastronomía es un tema muy variado que se extiende por todo el mundo y es un tema de suma importancia a nivel mundial, ya que sepuede tomar como una característica en la cultura de cada país o región. He escogido el tema de la gastronomía porque todos los seres humanos lo experimentamos pero en variadas ocasiones no se toma encuenta. Los profesionistas que desarrollan esta actividad son llamados chef y no cualquier cocinero es un gastrónomo ya que la gastronomía va mas allá de la cocina y la cubertería de la mesa, es todauna ciencia.
En este ensayo que fue desarrollado con el fin de obtener calificación en el modulo de habilidades comunicativas dada por el docente, Álvaro Arguelles se podrá llegar a conocer elsignificado correcto de la gastronomía y se corregirá el significado erróneo que las personas le dan, la historia, los países con las gastronomías más populares en el mundo y los chef más conocidos por susexquisitos platillos.
La gastronomía vallecaucana una de las más ricas y diversas de toda Colombia, gusta de excelentes exquisiteces en todas sus delicadas recetas que son elaboradas por las abuelasque a su vez transmiten sus conocimientos a su familia para conservar esta tradición que es y será ancestral. En la cultura gastronómica del Valle se encuentran platos típicos de la cultura Afrocolombiana y España, este fenómeno de apropiación se debe a que en algunos lugares se ha impuesto otra cultura desde la época de la conquista.
Las tostadas de plátano verde con hogao, el arroz...