Gastronomia Zona Centro Chile

INTRODUCCION

Desde la quinta región se a explota la tierra en la agricultura, ganadería, explotación forestal, también la pesca y sectores de industrias.
Concentra el mayor porcentaje de la productividad económica del país, debido a su favorable clima mediterráneo. En un sentido estricto no se trata de un valle, sino de una planicie estrecha con valles menores y flanqueada al este por lacordillera de los Andes y al oeste por la de la Costa.
La Zona Central está formada por la Región de Valparaíso (V REGION), Región Metropolitana, Región de O'Higgins(VI REGION) , Región del Maule (VII REGION) y el norte de la Región del Biobío.(VIII REGION)
Sus principales ciudades son Santiago de Chile, San Antonio, Valparaíso, Viña del Mar, Rancagua, San Fernando (Chile), Curicó, Talca,Linares(Chile), Chillán, Concepción, Los Ángeles (Chile) y (Curanilahue).
La región VI región, región del Libertador General Bernardo O’Higgins, posee un clima privilegiado el cual sus habitantes explotan al máximo, es conocida por la gran producción agrícola. Además de ser la región que conserva las raíces huasas, las tradiciones de Chile tanto en gastronomía como también culturalmente.
Con respecto ala VII región, región del Maule, es una zona que tiene una riqueza agrícola, vitivinícola y agrícola. Ambas regiones destacan por la gran cantidad de producción de frutas, verduras y vino. Con explotaciones al extranjero.

QUINTA REGIÓN
REGIÓN DE VALPARAISO
Historia
Valparaíso no tiene una fecha exacta de fundación. Se habla que fue hace unos 470 años, cuando en medio de la colonizaciónespañola se instaló una capilla que luego fue sustituida por una iglesia, en torno a la cual se levantaron algunos caseríos y el puerto fue dotado de una fortificación, “El Castillo San José”, emplazado en uno de los cerros aledaños.
A principios del siglo XIX, cuando Chile ya era independiente y comenzó a desarrollar un fuerte comercio internacional y se transformó en un enclave vital dentro de lasrutas que comunicaban Europa con la costa americana del Pacífico, a través de Cabo de Hornos, llegaron inmigrantes ingleses, alemanes y franceses. Son esos extranjeros quienes dieron forma a una urbe que en nada obedece a los rígidos cuadrantes de las ciudades hispanas, produjo el crecimiento de la localidad y conformó sus peculiares características; las viviendas, se descuelgan de los cerros, entrelos que se transita por pasajes, escaleras y ascensores, 15 de los cuales están en pleno uso y siguen siendo uno de los principales medios de transporte de los porteños. Habiéndose saturado el terreno plano cercano a la costa se continuó la edificación hacia los cerros contiguos que rodean la bahía dando lugar a la morfología de Valparaíso.
Valparaíso fue una ciudad próspera hasta principios delsiglo XX, cuando un terremoto prácticamente la destruyó y el comercio internacional se alejó de su puerto, optando por el más fácil tránsito que ofreció la apertura del Canal de Panamá, que conectó los océanos Pacífico y Atlántico. Hoy, una parte importante de sus habitantes acaricia la ilusión de que la ciudad reviva al ser declarada patrimonio de la humanidad.

CLIMA
En la Región deValparaíso se distinguen cuatro tipos de clima: un clima seco de estepa que es la continuación del existente en la IV Región y tres climas templados que se diferencian entre sí por las características de la nubosidad y la duración del período seco.
1- Clima de estepa con gran sequedad atmosférica.
Se caracteriza por cielos límpidos a causa de la baja humedad atmosférica, cielos despejados y altaluminosidad. Las lluvias todavía son escasas e irregulares por lo que las sequías son frecuentes

2- Clima Templado – Cálido con lluvias invernales
Estación seca prolongada de 7á 8 meses y gran nubosidad.
Se caracteriza por una gran cantidad de nubosidad que se observa todo el año, con mayor intensidad en invierno, asociada a nieblas y lloviznas, lo que a su vez produce bajas amplitudes térmicas....