gastronomia I

 Instituto Técnico en Alimentos y bebidas





Nombre: Isabel Flores Morales
Grupo: 1ABM2
Matricula: 2797
Materia: Gastronomía I

Gastronomía por corriente & gastronomía por enfermedadFecha: 03 de junio del 2013
Gastronomía por corriente : Crudivorismo
El crudivorismo es el habito de comer los alimentos crudos, la etimología del término engloba los de origen animal o vegetal, siendolos vegetarianos quienes consumen los de origen vegetal, por lo tanto el "crudivoro vegetariano" es aquel que come todo crudo, frutas, verduras, nueces, semillas, legumbres, cereales, brotes, etc. Nococina o calienta las comidas, prefiere ingerir todo en su estado natural, crudo, conservando de este modo los más valiosos atributos que poseen los alimentos.
Se practica desde principio mismo de lostiempos, pues era la única forma de alimentarse que tenía el humano original antes de que se dominara el fuego, en aquellas lejanas épocas, la alimentación se basaba en crudos, luego con el dominiodel fuego, se empezó a cocinar y se perdió esa costumbre, hoy muchas personas se están percatado de los beneficios de este hábito y cada día tiene más adeptos, vale aclarar para quienes no confían enesta forma de alimentarse, que la humanidad en su época crudívora no se extinguió.
Cocinar destruye los nutrientes de los alimentos, por lo tanto, anula sus propiedades nutricionales. Vale recordar queel ser humano es el único animal que cocina sus alimentos, desafiando como siempre las leyes naturales.
El crudivorismo como variante dentro del vegetarianismo, tiene una filosofía similar a este, loscrudivoros son en esencia ecologistas defensores de los derechos de los animales y están comprometidos con forjar un cambio global: el regreso a lo natural.
Según la medicina naturista, todosdeberían practicarlo aunque sea de forma esporádica, ya que está comprobado que este es el tipo de alimentación vitalizante y reconstituyente indicado como medio eficaz en la curación de la mayoría de la...