Gastronomia y productos
Páginas: 43 (10664 palabras)
Publicado: 3 de octubre de 2010
UNIVERSIDAD ESTATAL DE CUENCA
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA HOSPITALIDAD
ESCUELA DE GASTRONOMIA
TEMA:
GASTRONOMIA Y PRODUCCION DEL MUNDO
LICENCIADO EN MANEJO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
AUTORES:
SANTIAGO ECHEVERRIA, ISRAEL MONTERO, BERNARDA MOYANO, ANTRES TORRES, CRISTINA VELEZ
PROFESOR:
ST. JACQUES TEILLARD
CUENCA-ECUADOR
2010
INTRODUCCION
El presente documento tiene comofinalidad dar a conocer la amplia gama de productos, que se dan en la zona continental y zona marítima de nuestro planeta, así como la similitud de productos que se cultivan de acuerdo a las zonas climáticas que poseen.
Se tienen un gran abanico de productos tanto agrícolas, marítimos, las distintas clases de ganados, sus divisiones y sus distintos usos, de los cuales se ha citado los de mayorgrado de producción así como los autóctonos de cada continente.
AMERICA DEL NORTE
Canadá
Canadá al ser un país de grandes proporciones podemos encontrar una gran variedad de productos que depende de varias condiciones tanto geográficas como climáticas especialmente pondera el clima sub ártico y al estar rodeada por dos océanos tiene una gran variedad de productos del mar ; además de redesfluviales además de tener las 4 estaciones climáticas:
En las grandes llanuras de las provincias de Alberta, Manitoba y Saskatchewan se cultiva el trigo este país representa el producción mundial; también se cultivan otros cereales como cebada, maíz además destacan otros productos como papas, hortalizas, fruta; y tabaco. También destaca la producción de soya.
También podemos encontrar otrosproductos no de tanta importancia a nivel de exportación pero si a nivel local como:
Guisantes Secos , Lentejas , Linaza , Semilla de Mostaza , Arándano Azul , Arándanos , Avena Cebada ,Semilla de Colza , , Carne de Pavo Indígena , Centeno Frambuesas , , Setas y Hongos , , Garbanzos , Maíz Verde , Semillas Anís, Hinojo ,Frijoles Secos , Miel , Patatas ,Semilla de Cártamo Alforfón , Lechugas ,Frijoles Verdes , Guisantes Verdes , Kiwi , Tabaco en Bruto , Leche Vaca, Entera, Fresca Zanahorias ,Cerezas Agrias Espárragos Fresas Pepinos y Pepinillos Tomates Habas Secas Semillas de Girasol Coliflores Huevos de Gallina Cerezas Manzanas
También es importante el consumo de Carne de Pavo , Carne de Ganso , Carne de Pato Los recursos pesqueros del país se extraen del noroeste delocéano Atlántico y de la zona nororiental del océano Pacífico así como de las inmensas cantidades de agua dulce que posee. La mayoría de la producción anual de la industria pesquera se destina a la exportación, lo que convierte a Canadá en uno de los exportadores pesqueros más destacados del mundo.Principales especies son: bacalao, arenque, salmón, platija, langosta, vieira, cangrejo, y lubina. | || |
Estados Unidos
En estados unidos destacan las zonas climáticas húmedas subtropicales, húmedas continentales, semiáridas y árido
En la zona húmeda subtropical encontramos una la zona algodonera más importante del mundo en torno al golfo de México, al sur de los montes Apalaches y en las zonas más favorables de las riberas del Misisipi. Aunque son cultivos marginales no dejan de serimportantes Se producen cacahuetes, tabaco, arroz, caña de azúcar, soya.
En la zona húmedo continental l y la zona húmedo subtropical húmedo se cultiva el trigo que es producto agrícola de más importancia en este país , en este se basa la alimentación de la población además se siembra alfalfa, la cebada y la avena, estos productos también sirven para la alimentación del ganado y por ende esta zonadepende la mayor producción ganadera del país especialmente en la zona de Arkansas que está en medio de las dos zonas climáticas; en esta zona también es de gran importancia la producción del maíz
En la zona semiárida pero cerca de la zona húmedo sub tropical encontramos sembríos de naranja, manzana así como una variedad de frutas
En la zona de california que tiene una zona árida...
FACULTAD DE CIENCIAS DE LA HOSPITALIDAD
ESCUELA DE GASTRONOMIA
TEMA:
GASTRONOMIA Y PRODUCCION DEL MUNDO
LICENCIADO EN MANEJO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
AUTORES:
SANTIAGO ECHEVERRIA, ISRAEL MONTERO, BERNARDA MOYANO, ANTRES TORRES, CRISTINA VELEZ
PROFESOR:
ST. JACQUES TEILLARD
CUENCA-ECUADOR
2010
INTRODUCCION
El presente documento tiene comofinalidad dar a conocer la amplia gama de productos, que se dan en la zona continental y zona marítima de nuestro planeta, así como la similitud de productos que se cultivan de acuerdo a las zonas climáticas que poseen.
Se tienen un gran abanico de productos tanto agrícolas, marítimos, las distintas clases de ganados, sus divisiones y sus distintos usos, de los cuales se ha citado los de mayorgrado de producción así como los autóctonos de cada continente.
AMERICA DEL NORTE
Canadá
Canadá al ser un país de grandes proporciones podemos encontrar una gran variedad de productos que depende de varias condiciones tanto geográficas como climáticas especialmente pondera el clima sub ártico y al estar rodeada por dos océanos tiene una gran variedad de productos del mar ; además de redesfluviales además de tener las 4 estaciones climáticas:
En las grandes llanuras de las provincias de Alberta, Manitoba y Saskatchewan se cultiva el trigo este país representa el producción mundial; también se cultivan otros cereales como cebada, maíz además destacan otros productos como papas, hortalizas, fruta; y tabaco. También destaca la producción de soya.
También podemos encontrar otrosproductos no de tanta importancia a nivel de exportación pero si a nivel local como:
Guisantes Secos , Lentejas , Linaza , Semilla de Mostaza , Arándano Azul , Arándanos , Avena Cebada ,Semilla de Colza , , Carne de Pavo Indígena , Centeno Frambuesas , , Setas y Hongos , , Garbanzos , Maíz Verde , Semillas Anís, Hinojo ,Frijoles Secos , Miel , Patatas ,Semilla de Cártamo Alforfón , Lechugas ,Frijoles Verdes , Guisantes Verdes , Kiwi , Tabaco en Bruto , Leche Vaca, Entera, Fresca Zanahorias ,Cerezas Agrias Espárragos Fresas Pepinos y Pepinillos Tomates Habas Secas Semillas de Girasol Coliflores Huevos de Gallina Cerezas Manzanas
También es importante el consumo de Carne de Pavo , Carne de Ganso , Carne de Pato Los recursos pesqueros del país se extraen del noroeste delocéano Atlántico y de la zona nororiental del océano Pacífico así como de las inmensas cantidades de agua dulce que posee. La mayoría de la producción anual de la industria pesquera se destina a la exportación, lo que convierte a Canadá en uno de los exportadores pesqueros más destacados del mundo.Principales especies son: bacalao, arenque, salmón, platija, langosta, vieira, cangrejo, y lubina. | || |
Estados Unidos
En estados unidos destacan las zonas climáticas húmedas subtropicales, húmedas continentales, semiáridas y árido
En la zona húmeda subtropical encontramos una la zona algodonera más importante del mundo en torno al golfo de México, al sur de los montes Apalaches y en las zonas más favorables de las riberas del Misisipi. Aunque son cultivos marginales no dejan de serimportantes Se producen cacahuetes, tabaco, arroz, caña de azúcar, soya.
En la zona húmedo continental l y la zona húmedo subtropical húmedo se cultiva el trigo que es producto agrícola de más importancia en este país , en este se basa la alimentación de la población además se siembra alfalfa, la cebada y la avena, estos productos también sirven para la alimentación del ganado y por ende esta zonadepende la mayor producción ganadera del país especialmente en la zona de Arkansas que está en medio de las dos zonas climáticas; en esta zona también es de gran importancia la producción del maíz
En la zona semiárida pero cerca de la zona húmedo sub tropical encontramos sembríos de naranja, manzana así como una variedad de frutas
En la zona de california que tiene una zona árida...
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