Gastronomia

GASTRONOMÍA - COMIDAS Y BEBIDAS - COMIDAS TÍPICAS
La gastronomía de Sudáfrica se basa especialmente en carnes y mariscos de la zona costera del país.
El arte culinario sudafricano tiene sus raices en la cocina inglesa, que se fue fusionando con los platillos e ingredientes autóctonos de la región.
También tiene orígenes en los esclavos negros que provenían de Asia.
Las comidas típicas deSudáfrica son el bobotie, los sosaties y el pudín. |[pic][pic][pic][pic]  | |
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También se disfrutan de comidas africanas como las gachas de avena dura con verduras o salsa de carne. Estos platos son acompañados por salsas muy condimentadas y picantes.
Otras comidas que sepueden saborear en restaurantes y bares son: langostas, potjiekos o puchero, brochetes glaceados, braai (carne a la parrilla), boerewors o salchichas y el pollo a la peri-peri.
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En cuanto a los frutos de mar y mariscos se pueden comer ostras, cigalas y pescados de mar como el kabbeljou y el kingklip.
La comida de los lugareños o afrikáners se la conoce popularmente comoboerekos o comida de campo.
Hablando de resataurantes y bares, los mismos ofrecen comida buena y barata a lo largo y ancho de todo el país.
Propinas
No se incluyen en las facturas, de hecho la ley lo prohibe. Pero en general se suelen dejar para porteros, taxistas, mozos y personal de limpieza un entre un 10 y 15% del total.
Especialidades autóctonas de Sudáfrica
Sosaties: son como los kebab decarne y salsa picante.
Potjiekos: es un guiso con verduras y carne.
Braai: carne asada.
Bbotie: a base de carne picada con salsa picante y muy condimentadas.
Biltong: carne seca y salada.
Bedies: especie de guiso con verduras y carne.
Boerewors: salchichas con salsa picante.
Poetoepap: es una pasta realizada con maíz blanco y carne.
Bebidas
Sudáfrica se caracteriza por tener una cerveza ricay popular. El estilo más consumido es la lager que es "suave" y "ligera" (similar a la cristal). Un estilo común también es la cerveza "Umqombothi" de destilación casera.
En el país, también se fabrican muy buenos vinos dulces, blancos y rojos. También licores finos, y aguardientes como brandies y jerez.
Las zonas con la mayor productividad de vinos son la Bahía Walker, el Pequeño Karroo y lasWinelands (Stellenbosch, Paarl y Franschhoek).
Las bebidas si no son consumidas en bares, restaurantes o lounges se venden en comercios autorizados de 9 a 18 hs. de lunes a viernes y de 9 a 13 hs. los sábados.
Fuera de este horario únicamente se pueden conseguir en supermercados y la venta es sólo a mayores de 18 años.
Como en toda África, la elaboración de un estofado o guiso como plato unico,acompañado de cerales, tuberculos y legunbres, forman la base de a cocina de esta región, con la fusión de la cocina tradicional y la gastronomía de los países que la colonizaron, sin embargo los platos de pescado estan altamente representados, debído a la buena pezca en el Océano Atlántico, y los numerosos ríos que la bañan, la de carne también es importante, pero cambian de especias de unpueblo a otro y se destacan algunos platos autóctonos como los que señalamos a continuación:
- Benín, Amala o louboes un guiso picante que se toma con unas gachas duras hechas con harina de maíz (wo, amiwo). Garri, una especie de sémola elaborada con hrin de yuca o mandioca y que también se toma con cualquier clase de carne o sopa, o se diluye y se bebe como unas gachas con azúcar o leche. Cocido enagua, el garri puede servirse como acompañamiento. Eba es una carne que sirve como acompañamientos del garri.
- Burkina Faso, no destaca por su gastronomía. La alimentación se limita a los distintos estofados de carne, verdura o pescado, con una base de arroz, harina de mandioca o ñame.
- Cameroún (o Camerun), Fufu es el plato característico, es una pasta espesa hecha de maíz, mijo o mandioca...