Gastronomia
El platillo mas reconocido en el estado de México es la sopa de hongos que consiste en lavar los hongos dejar que se escurran. Aparte se cuece la carne de puerco, ya que tenemos los hongos desinfectados se fríen con mantequilla un poco de cebolla y ajo picado finamente. Después de 15 min. Se agregara chile poblano en rajas ya asado y desvenado, jitomate molidocon caldo de pollo con epazote., se le agrega sal y pimienta al gusto.
CHIAPAS:
En Chiapas tenemos gran variedad de platillos típicos , las famosas chalupas que son tostadas con lomo de cerdoguisado, con verduras y queso , tenemos también la chispota que es carne de res guisada en garbanzo, oro platillos muy reconocido es la Lengua en azafrán Con verduras, especias, aceitunas y pasas,acompañada con de un delicioso francés. Y no podemos dejar de nombrar la comida grande de Chiapas que es el guiso principal enfiestas tradicionales, como también el que hacen en las ferias esta constade carne molidas y espinacas.
QUERETARO:
Los intercambios culinarios que se dieron después de la conquista se fusionaron para dar lugar a una cocina mestiza, prueba de ello es el gusto de lasopa queretana con camote morado, pechuga de gallina, manteca, yemas de huevo y especias diversas. la lengua mechada con legua de res, jamón serrano, salchicha, chorizo, alcaparras, pasas, almendras,perejil y jamón.
Otro platillo muy de la región es el llamado nopal relleno tradicional y a la vez exótico, una gran penca de nopal se rellena con mas nopales en trozos, ajo, cebolla, chiles yorejano, se llevado al horno, se sirve con queso, aguacate, cilantro y salsa molcajeteada (hecha con jitomates, cebolla, chiles verdes, sal y limón.
GUERRERO:
Sin duda uno de los platillos típicosde guerrero es el pozole, cocer el maíz en 20 tazas de agua con la cebolla y ajo. Cuando el maíz esté medio tierno, agregue las carnes.
Saque y rebane las carnes cuando están cocidas.
Desvene,...
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