Gastronomia

Delicias de siempre

Costalitos de pasta phyllo y aguacate
Ingredientes
250 g de carne molida
Aceite
150 g de mantequilla derretida
3 manojos de espinacas
½ cebolla, fileteada
¼ taza depiñones
2 aguacates de Michoacán, machacados
1 paquete de pasta phyllo
Sal y pimienta
Modo de Preparación
1. Fríe la carne molida con un poco de aceite, sazona y reserva.
2. Lava y escurre lasespinacas, corta toscamente.
3. En una sartén, calienta dos cucharadas de aceite, fríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade las espinacas y cocina por unos minutos; sazona con sal ypimienta, retira del fuego y escurre el líquido. Añade la carne molida, los piñones y los aguacates.
4. Corta la pasta phyllo en cuadritos de 20x20 cm. Coloca una hoja ya cortada sobre la mesa detrabajo, barniza con la mantequilla, coloca otro cuadro de pasta sobre el anterior y vuelve a barnizar, sigue así hasta completar 3 capas.
5. En el centro de cada cuadro coloca una cucharada derelleno de aguacate y espinaca y cierra los costalitos presionando con los dedos; aprieta bien donde termina el relleno para que el saquito quede bien cerrado.
6. Hornea a 200° C durante 20 minutos ohasta que la pasta esté dorada. Puedes servir caliente o a temperatura ambiente.
Bolitas fritas de pescado y papa Ingredientes
4 filetes de pescado
500 g de Puré de Papa Congelado de EstadosUnidos
½ cebolla, finamente picada
3 cucharadas de perejil, picado
1 huevo
1 cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta
½ taza de harina . Aceite

Modo de Preparación
1. Pon a cocer elpescado, escúrrelo y desmenúzalo en un tazón, agrega el puré, la cebolla, perejil, huevo, nuez moscada, sal y pimienta al gusto.
2. Forma bolitas con la masa, ponlas en una charola y refrigera por 20minutos.
3. Pasa las bolitas por harina. Calienta el aceite, fríe las bolitas hasta que doren, escúrrelas sobre papel absorbente. Sirve de inmediato. Rinde 4 porciones
Bocaditos de carne y papa...