Gastronomia

GENERALIDADES DEL SERVICIO HOTELERO
1.1. NORMATIVIDAD COLOMBIANA
La hotelería en Colombia está regulada por diferentes leyes y normas relacionadas con
algunos procedimientos que el administrador hotelero debe tener en cuenta para operar
el establecimiento:
1.1.1. Ley de Turismo
En el año de 1996 el Congreso de la República de Colombia expidió la ley general de
Turismo, Ley 300 que rige alos prestadores de servicios turísticos, sus asociaciones
gremiales y las formas asociativas de promoción y desarrollo turístico existentes.
Ver documentos de apoyo: Ley 300 de 1996
1.1.2. Registro Nacional de Turismo
Este es un registro que se tramita para poder operar o prestar servicios turísticos en
Colombia y se inscribe ante la Dirección de Turismo del Ministerio de Comercio,
Industriay Turismo.
Ver documentos de apoyo: Registro Nacional de Turismo
1.1.3. Reporte de huéspedes extranjeros
Los establecimientos que prestan el servicio de alojamiento deben reportar al DAS los
principales datos de todos los extranjeros alojados: nombres y apellidos completos,
nacionalidad y documento de identidad, profesión, lugar de procedencia, de destino y
fechas de llegada y de salida.Ver documentos de apoyo: Reporte de huéspedes extranjeros
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1.2. TIPOS DE HOTELES
Un hotel se define como un establecimiento cuya función principal es ofrecer facilidades
de alojamiento para sus huéspedes y servicios complementarios como alimentos y
bebidas, ama de llaves, botones, lavandería, entre otros.
Existen diferentes aspectos que puedentenerse en cuenta para clasificar los hoteles:
tamaño, mercado objetivo, niveles de servicio y propiedad.
1.2.1. Tamaño
Según el tamaño existen cuatro grandes categorías para clasificar los hoteles
Menos de 150 habitaciones
De 150 a 300 habitaciones
De 300 a 600 habitaciones
Más de 600 habitaciones
1.2.2. Mercado objetivo
Los empresarios del mundo hotelero invierten grandes esfuerzos endefinir el tipo de
público que quiere retener o atraer como huéspedes. Los hoteles pueden también
categorizarse de acuerdo con el segmento de mercado que esperan atender en sus
establecimientos.
1.2.2.3. Hoteles de Suites
Los hoteles de suites se caracterizan por tener menos áreas públicas y servicios
para los huéspedes. Sus habitaciones son muy amplias y tienen un espacio
independientecon sala y baño. Algunos están dotados con pequeñas cocinas y
neveras.
Estos son diseñados para viajeros
que buscan lugares que brinden la
comodidad de sus hogares y
ejecutivos que necesitan un lugar
cerca de su habitación para trabajar o
aquellos que requieren de una larga
estadía en el Hotel.
http://www.maestriaeninversiones.com/colombia.htm
1.2.2.4. Hoteles Resort
Este tipo de hotel escomúnmente
visitado por aquellos que buscan un
destino turístico para sus vacaciones.
Están localizados por lo general en
las montañas, cerca al mar, o en
cualquier lugar exótico alejado del
ruido y la contaminación de las
ciudades.
http://www.traviatacartagena.com/es/junio07/turismo.htm
La gran mayoría ofrecen servicio completo de alimentos y bebidas, personal
uniformado y servicio ala habitación. Variedad de restaurantes, tiendas, salas de
belleza y SPA, al igual que atractivas zonas húmedas son ofrecidas a los
huéspedes. También ofrecen actividades recreativas como baile, golf, tennis,
caminatas, natación, buceo, shows musicales y otros planes para que el huésped
no tenga que salir de las instalaciones porque en el Hotel encuentra todo lo que
necesita.
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1.2.2.5. Hoteles Bed & Breakfast
Los hoteles bed & breakfast se constituyen normalmente en casas con pocas
habitaciones, con capacidad para 20 ó 30 huéspedes máximo, convertidas en
alojamiento para aquellos que sólo desean un lugar cómodo para pasar la noche.
Por lo general no ofrecen el servicio
de lavandería y ama de llaves,
salones de reuniones,...