gastronomia

PLATO TIPICO DE BRASIL (FEIJOADA)







INGREDIENTES
½ k de frijol negro
250 grs. de carne seca,
250grs. lomo de cerdo salado
250 grs. costilla de cerdo salada,
Oregano
1 pie decerdo
1 oreja de cerdo salado,
150 gramos. de tocino, picado
2 cucharadas (soperas) de aceite de oliva,
1 chorizo ​​en rodajas,
rodajas de pepperoni
2 cebollas grandes,
ajo rallado 5
clavosde olor

PREPARACION
Deje los frijoles en remojo y se cuecen en la misma agua en una cacerola grande. Con aceite freír orejas de cerdo y los huesos (finamente picado).Después de bien sofrita,añadir la cebolla, el ajo,clavos y el orégano .A continuación, poner la olla de frijoles y agregar más agua si es necesario, siempre caliente. Pruebe la sal y añadir el peperoni, costilla de cerdo, pie decerdo bien picado, lomo de cerdo, carne seca, tocino y chorizo Estará listo en 20 minutos.

PLATO TIPICO MEXICANO ( TACOS )









INGREDIENTES
Harina 0000 500 g
1 cucharadita deSal
Manteca 125 g
Agua 250 cc
Relleno
Aceite 
Carne de ternera 500 g
Cebollas 2 
Pimiento amarillo 1 
Pimiento verde 1 
Pimiento rojo 1 
Ajo picado 1 diente
Chile 
Cilantro 
Sal ypimienta 
PROCEDIMIENTO
Mezclar en un recipiente la harina con la sal. Agregar la manteca derretida, mezclar y una vez integrados incorporar el agua.Trabajar enérgicamente hasta lograr una masa muy suave.Hacer pequeños bollos de aproximadamente 35 a 40 gramos. Tapar y dejar reposar 30 minutos.
Estirar cada bollo con palote hasta formar con cada uno, discos entre 10 a 15 cm de diámetro. Calentar unasartén o una grilla. Cocinar vuelta y vuelta, sin agregar ninguna materia grasa.
Relleno:
Dorar en aceite la carne cortada en juliana.
Cortar todos los vegetales en juliana y reservar.
Incorporarlas cebollas y los pimientos, incorporar el ajo y el chile picado, una vez que los vegetales están cocidos salpimentar y espolvorear con cilantro picado. Reservar y servir sobre las tortillas...