Gastronomia

Gastronomía (del griego γαστρονομία)1 ) es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno).
Gastrónomo es lapersona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cuberteríaen torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es ungastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
Según la gran academia de la lengua gastronomía significa:Arte de preparar una buena comida. pero tambien podemos ver que gastronomía que no solo tiene una relación con la comida si no que tambien tiene relación con lacultura de donde provienes, por eso decimos la gastronomía de México, Francia, Perú, etc... las cuales se han ido popularizando en todas partes por losturista o solo por reportajes que hacen de distintos lugares del mundo y por todo la fama que se ha ganado la gastronomía han creado distintos tipos de estudiospara ello, como la sociología, antropología, el estudio de los alimentos por parte de la agronomía etc..
Como podemos observar la gastronomía no sólo tienerelación con la comida, sino también con las distintas culturas que existen en la tierra.
Se sabe que existen estudios de gastronomía, que datan del sigloXIX, incluso antes. Los cuales no se reducían a transcribir de manera sistemática varias recetas, sino un estudio más acabado acerca de la comida como tal.