Gastronomia
Páginas: 6 (1283 palabras)
Publicado: 10 de octubre de 2011
Frugívoros o frutarianos
Propugnan el no consumo de alimentos de origen animal, además de verdura y leguminosas a cambio de un consumo más abundante de frutas, bayas y frutos secos.
• [pic][pic][pic]Última actualización: 15 de marzo de 2010
El frutarismo es una teoría que pretende volver a la única alimentación natural, la del hombre prehistórico, que según sus seguidores, era vegetarianoe ignoraba las leguminosas y las verduras. Los frutos secos y la fruta fresca tienen para ellos una gran importancia: los frutarianos consumen cada día más de 300 gramos de frutos secos y un kilo de fruta fresca.
Distinguen varias clases de frutas:
- Frutos secos: Los comen solos para evitar, según su criterio, la fermentación con las frutas demasiado acuosas.
- Frutas desecadas: Afirman quepara mejorar su digestibilidad deben ser rehidratadas por medio del remojo.
- Fruta fresca: Recomiendan tomarla directamente del árbol o en su defecto madura, con piel y bien lavada. El melón y la sandía no se consideran frutas, sin embargo el tomate sí.
Por otro lado, clasifican las frutas en tres grupos: ácidas, semiácidas o semidulces y dulces. Las clasifican de este modo ya que, en suopinión, su aprovechamiento y su digestibilidad son mejores.
Clasificación de las frutas en la dieta frutariana:
|SEMIACIDAS O SEMIDULCES |ACIDAS |DULCES |
|Higos frescos |Tomates |Higos secos |
|Cerezasdulces |Naranja |Plátanos |
|Albaricoques |Mandarina |Dátiles |
|Mangos |Pomelo |Albaricoques secos ||Ciruelas |Limón y lima |Uvas frescas y pasas |
|Manzanas dulces |Kiwi |Ciruelas pasas |
|Melocotón |Fresas |Manzanas secas|
|Nectarina |Grosella |Caquis |
|Pera |Frambuesas | |
| |Piña ||
| |Manzana ácida | |
Riesgos para la salud de la dieta frutariana
Una dieta en la que sólo se incluyen frutos secos, frutas y bayas es completamente desequilibrada y puede perjudicar seriamente la salud, ya que es deficitaria en prácticamente todos losnutrientes salvo en fibra dietética.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentacion_alternativa/2001/09/05/35345.php
El frugivorismo o frutarianismo es un régimen alimentario vegano cuyo principio básico es la alimentación a base de frutas. Las definiciones que los frugívoros (o frutarianos) dan de la fruta, varían, ya que algunos sólo consideran alimentos adecuadoslos frutos carnosos (manzanas, naranjas, etc.), mientras que otros incluyen también los frutos secos, e incluso otros alimentos que botánicamente no son frutos secos, como la nuez. Algunos frugívoros se consideran como tales pese a no seguir esta dieta de forma estricta.
http://www.uruguayenlaweb.com.uy/index.php/regimen/gastronomia-frugivora-
El frugivoría y una dieta de frutas crudas o...
Propugnan el no consumo de alimentos de origen animal, además de verdura y leguminosas a cambio de un consumo más abundante de frutas, bayas y frutos secos.
• [pic][pic][pic]Última actualización: 15 de marzo de 2010
El frutarismo es una teoría que pretende volver a la única alimentación natural, la del hombre prehistórico, que según sus seguidores, era vegetarianoe ignoraba las leguminosas y las verduras. Los frutos secos y la fruta fresca tienen para ellos una gran importancia: los frutarianos consumen cada día más de 300 gramos de frutos secos y un kilo de fruta fresca.
Distinguen varias clases de frutas:
- Frutos secos: Los comen solos para evitar, según su criterio, la fermentación con las frutas demasiado acuosas.
- Frutas desecadas: Afirman quepara mejorar su digestibilidad deben ser rehidratadas por medio del remojo.
- Fruta fresca: Recomiendan tomarla directamente del árbol o en su defecto madura, con piel y bien lavada. El melón y la sandía no se consideran frutas, sin embargo el tomate sí.
Por otro lado, clasifican las frutas en tres grupos: ácidas, semiácidas o semidulces y dulces. Las clasifican de este modo ya que, en suopinión, su aprovechamiento y su digestibilidad son mejores.
Clasificación de las frutas en la dieta frutariana:
|SEMIACIDAS O SEMIDULCES |ACIDAS |DULCES |
|Higos frescos |Tomates |Higos secos |
|Cerezasdulces |Naranja |Plátanos |
|Albaricoques |Mandarina |Dátiles |
|Mangos |Pomelo |Albaricoques secos ||Ciruelas |Limón y lima |Uvas frescas y pasas |
|Manzanas dulces |Kiwi |Ciruelas pasas |
|Melocotón |Fresas |Manzanas secas|
|Nectarina |Grosella |Caquis |
|Pera |Frambuesas | |
| |Piña ||
| |Manzana ácida | |
Riesgos para la salud de la dieta frutariana
Una dieta en la que sólo se incluyen frutos secos, frutas y bayas es completamente desequilibrada y puede perjudicar seriamente la salud, ya que es deficitaria en prácticamente todos losnutrientes salvo en fibra dietética.
http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/alimentacion_alternativa/2001/09/05/35345.php
El frugivorismo o frutarianismo es un régimen alimentario vegano cuyo principio básico es la alimentación a base de frutas. Las definiciones que los frugívoros (o frutarianos) dan de la fruta, varían, ya que algunos sólo consideran alimentos adecuadoslos frutos carnosos (manzanas, naranjas, etc.), mientras que otros incluyen también los frutos secos, e incluso otros alimentos que botánicamente no son frutos secos, como la nuez. Algunos frugívoros se consideran como tales pese a no seguir esta dieta de forma estricta.
http://www.uruguayenlaweb.com.uy/index.php/regimen/gastronomia-frugivora-
El frugivoría y una dieta de frutas crudas o...
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