Gastronomia
Páginas: 3 (633 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2011
BREMEN
La ciudad de Bremen limita por los cuatro puntos cardinales con el estado de Baja Sajonia. Tiene una longitud máxima de 38 km y un ancho máximo de 16 km. El perímetro de la ciudad es de 136,5km.
CARACTERISTICAS DE LA COCINA DE BREMEN
El norte de Alemania (Baja Sajonia, Bremen, Hamburgo, Schleswig-Holstein, Westfalia) se caracterizan por su cercanía al Mar del Norte y a lasmarismas del Mar Báltico y por su contraposición a las mesetas del interior (con influencias de la cocina danesa). Los platos contienen patata y el característico Pan de centeno, platoscon alforfón en Holstein o en Lüneburger Heide como por ejemplo Holsteiner Buchweizenklöße, los platos de pescado son Anguilasahumadas (Räucheraal), arenque (Hering), salchichas con un sabor muy fuerte de carne de cerdo(Bregenwurst, Kohlwurst) y se suele emplear mucho la tocineta (Speck) acompañando en forma de salsa a los platos de pescado, la sabrosa Col verde (Grünkohl) y forman parte de los platos que suelen tomaralgunas de las agrupaciones de personas aficionadas a la gastronomía de la tierra y a la socialización y mantenimiento de las tradiciones (denominadosGrünkohlessen), la salchicha de la comarca queacompaña a la col verde es la Pinkelwurst.
De esta regíón proviene la bebida denominada: Pharisäer elaborada con café y ron
La Gastronomía de Bremen se compone de los ingredientes típicos de la cocinadel norte de Alemania. El estado de Bremen se encuentra rodeado por el territorio de Baja Sajonia y comparte con él alguna de sus variedades y estilos de cocina. Una de ellas es la costumbre delGrünkohlessen en invierno.
PLATILLOS REPRESENTATTIVOS
De la gastronomía de Bremen destacar platos típicos como Col y Morcilla, consiste en abundante col rizada acompañada de suculentas carnes. Lamorcilla (“Pinkel”) da el nombre a una parte especial de la tripa del cerdo rellena de avena. Knipp, una especie de sémola de avena con carne, Labskaus, carne en salazón, pepino, remolacha, patata,...
La ciudad de Bremen limita por los cuatro puntos cardinales con el estado de Baja Sajonia. Tiene una longitud máxima de 38 km y un ancho máximo de 16 km. El perímetro de la ciudad es de 136,5km.
CARACTERISTICAS DE LA COCINA DE BREMEN
El norte de Alemania (Baja Sajonia, Bremen, Hamburgo, Schleswig-Holstein, Westfalia) se caracterizan por su cercanía al Mar del Norte y a lasmarismas del Mar Báltico y por su contraposición a las mesetas del interior (con influencias de la cocina danesa). Los platos contienen patata y el característico Pan de centeno, platoscon alforfón en Holstein o en Lüneburger Heide como por ejemplo Holsteiner Buchweizenklöße, los platos de pescado son Anguilasahumadas (Räucheraal), arenque (Hering), salchichas con un sabor muy fuerte de carne de cerdo(Bregenwurst, Kohlwurst) y se suele emplear mucho la tocineta (Speck) acompañando en forma de salsa a los platos de pescado, la sabrosa Col verde (Grünkohl) y forman parte de los platos que suelen tomaralgunas de las agrupaciones de personas aficionadas a la gastronomía de la tierra y a la socialización y mantenimiento de las tradiciones (denominadosGrünkohlessen), la salchicha de la comarca queacompaña a la col verde es la Pinkelwurst.
De esta regíón proviene la bebida denominada: Pharisäer elaborada con café y ron
La Gastronomía de Bremen se compone de los ingredientes típicos de la cocinadel norte de Alemania. El estado de Bremen se encuentra rodeado por el territorio de Baja Sajonia y comparte con él alguna de sus variedades y estilos de cocina. Una de ellas es la costumbre delGrünkohlessen en invierno.
PLATILLOS REPRESENTATTIVOS
De la gastronomía de Bremen destacar platos típicos como Col y Morcilla, consiste en abundante col rizada acompañada de suculentas carnes. Lamorcilla (“Pinkel”) da el nombre a una parte especial de la tripa del cerdo rellena de avena. Knipp, una especie de sémola de avena con carne, Labskaus, carne en salazón, pepino, remolacha, patata,...
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