gastronomia

FICHA TÉCNICA: FRIJOL CANARIO


CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL BIEN­­­­­­­­­­­­­­­­­­

Denominación del bien : FRIJOL CANARIO
Denominación técnica : FRIJOL CANARIO
Segmento 50/Clase22/Familia 10 ONU :
Nombre del Bien en el Catalogo ONU :
Código ONU :
Unidad de medida : kilogramo (Kg)
Anexo Adjunto :
Descripción General : El frijol canario también conocido como "Peruano"o "Mayocoba", fríjol de color amarillo azufrado. Pertenece a la familia de las leguminosas o fabáceas y la especie es Phaseolus vulgaris.

CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA FICHA

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­­CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS­­­­­­­ DEL BIEN­

FRIJOL CANARIO
Es el grano maduro amarillo azufrado procedente delos géneros Phaseolus vulgaris L. o frijol común.
El Fríjol Canario de acuerdo a sus características de sanidad y aspecto se clasificará en los grados de calidad siguientes:
Primera
SegundaTercera

FISICO - ORGANOLEPTICOS
El Frijol canario deberá estar exento de olores y sabores extraños

a) Tamaño: Diámetro promedio 16 mm.
b) Uniformidad: El frijol canario deberá estarconformado por una misma variedad, es decir un mismo color, de forma oval.
c) Contenido de humedad: El frijol canario deberán tener un contenido de humedad máximo del 15 %.
d) Sanidad y Aspecto: El frijolcanario deberá cumplir con los requisitos de sanidad y aspecto que se especifican en la Tabla de Requisitos de Sanidad.

REQUISITOS DE SANIDAD, ASPECTOS Y TOLERANCIAS RESPECTIVAS PARA FRIJOLPara cada grado de calidad se debe aceptar como máximo el porcentaje total acumulado de defectos por sanidad, aspecto, clase contrastante, variedad contrastante y materias extrañas que se establezcan enla Tabla Requisitos de Sanidad.

No se deben aceptar en ninguno de los grados de calidad Frijol Canario que presenten granos infestados con insectos vivos en cualquiera de sus estados, ni granos...