gastronomia

TABLA DE CONTENIDO
INTRODUCCIÓN 2
1. OBJETIVOS Y JUSTIFICACIÓN. 3
1.1 OBJETIVO GENERAL. 3
1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS 3
1.3 JUSTIFICACIÓN 3
1.4 ALCANCES Y RESULTADOS. 3
2. MARCO REFERENCIAL 3
2.1 MARCO CONTEXTUAL 3
2.2MARCO CONCEPTUAL 4
3.METODOLOGÍA 4
4.DIAGRAMA DE GANTT 4
4.1 PLANEACIÓN 5
5.CONCLUSIONES 9
5.1 CONCLUSIONES TECNICAS 9
5.2 CONCLUSIÓN PERSONAL 9
6CIBERGRAFIA 9










INTRODUCCIÓN
En el presente trabajo trata todo lo relacionado de algunas comidas típicas de las regiones caribeñas, identificando la región a la que le pertenece cada plato tradicional, y destacando lo característico que tiene en cada una de ellas.




















1. OBJETIVOS Y JUSTIFICACIÓN.

1.1 OBJETIVO GENERAL.
Investigar la cocinadel caribe, con el fin de saber más acerca de su gastronomía, como platos típicos de sus regiones caribeñas la cual es interesante saber cómo es ese resultado de fusión, prácticas y tradiciones culinarias que la hacen únicas y marcan una típica gastronomía en nuestro territorio colombiano.

1.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS.

1.2.1 conocer mejor acerca de la gastronomía de la región del caribe.1.2.2 Identificar platos relevantes de cada una de las regiones del caribe.
1.2.3 Conocer resultados de prácticas y tradiciones culinarias de los platos de la región del caribe.

1.3 JUSTIFICACIÓN.
Conocer la gastronomía de la región del caribe con una amplia e interesante lista de comidas típicas me potencializa mi conocimiento y en caso oportuno saber identificar platos relevantes del caribe, yen momento dado aplicar recetas de aquella región.

1.4 ALCANCES Y RESULTADOS.
1.4.1 Adquirir una cierta habilidad de identificar platos típicos de la región caribeña.
1.4.2 Obtener una competencia en algunas de estas comidas tradicionales de la región caribeña.
1.4.3 El propósito de este trabajo se enfatiza en conocer comidas tradicionales del caribe.

2. MARCO REFERENCIAL

2.1 MARCOCONTEXTUAL
Este trabajo se comenzó a elaborar el día lunes 24 de junio en hora de la tarde en la carrera 1D # 59 - 68 barrio torres de comfandi actualmente donde vivo. Con orientación de la profesora Maria Claudia Londoño quien es la profesora de hierbas y especias, se contó con los recursos del internet. El tiempo invertido fueron de 2 días los cuales fueron planeados para entregar a tiempo eltrabajo de carácter investigativo.

2.2 MARCO CONCEPTUAL

2.2.1 Gastronomía: Es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno
2.2.2 Tradición: es cada uno de aquellos acervos que una población considera dignos de constituirse como una parte integral de sus usos y costumbres.
2.2.3 Culinaria: forma creativa de preparar los alimentos y depende muchode la cultura, en términos de conocimientos respecto a los alimentos, su forma de prepararlos.


3. METODOLOGÍA

El tipo de estudio que se escogió para el desarrollo de este trabajo fue el método exploratorio, descriptivo e interpretativo, en la medida en que se identificaron elementos, datos y características y con base en el análisis de éstas.

4. DIAGRAMA DE GANTT
Para la programaciónde las actividades concernientes al presente trabajo se implementó el diagrama de Gantt, en el cual su distribución conforme a un calendario permitirá visualizar el periodo de duración de cada actividad, su fecha de iniciación y terminación e igualmente el tiempo total requerido para la ejecución de un trabajo. Este diagrama también permite que se siga el curso de cada actividad y muestra larelación entre lo planeado y ejecutado.






4.1 PLANEACIÓN.
ACTIVIDAD
24/06/13
25/06/13
26/06/13
19/06/13
Analizar la información


 
 
Registrar los datos.
 


 
Consulta metodología del trabajo.




Revisión del trabajo.
 
 
 














RIOACHA: Es una ciudad capital del departamento colombiano de La Guajira. Se ubica en el centro del mar Caribe...