gastronomia
Páginas: 2 (350 palabras)
Publicado: 31 de agosto de 2013
Descubre a continuación el papel del CCGM, organismo mexicano que emprende acciones para la salvaguardia, preservación y promoción de la Cultura Gastronómica Mexicana.
Organización de la sociedadcivil mexicana y Organismo mexicano Consultor de la UNESCO, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) emprende acciones para la salvaguardia, preservación y promoción de la cocina ydel sistema alimentario mexicano, considerados como manifestaciones sobresalientes del Patrimonio Cultural del país.
Por ser un bien imbricado con numerosas expresiones de la cultura (historia,antropología, tradiciones, religión, etc.) y, parte integrante del ancestral sistema cultural basado en el maíz, frijol y chile, “La Cocina Tradicional Mexicana” es considerada un factor importante decohesión social e incluso de la identidad nacional.
Entre los méritos que distinguen a la Cocina tradicional mexicana, están su antigüedad, continuidad histórica, así como la originalidad de susproductos, técnicas y procedimientos. Sus características inconfundibles se relacionan con prácticas y técnicas seculares – a veces milenarias – todavía vigentes.
La Cocina TradicionalMexicana, Patrimonio de la Humanidad:
En el 2010, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, bajo la presidencia de Gloria López Morales, realizó la promoción y asesoría para la presentación dela candidatura de la “Cocina Tradicional de México, cultura comunitaria, ancestral, popular y viva – El paradigma de Michoacán” a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de laHumanidad.
El 16 de noviembre de 2010, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) confirmaba su inclusión, junto con otras dos tradiciones: “Los parachicos en la fiesta tradicional deenero de Chiapa de Corzo” y “La pirekua, canto tradicional de los p’urhépechas“.
Misión del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexiana:
El CCGM desarrolla programas, proyectos y acciones....
Organización de la sociedadcivil mexicana y Organismo mexicano Consultor de la UNESCO, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) emprende acciones para la salvaguardia, preservación y promoción de la cocina ydel sistema alimentario mexicano, considerados como manifestaciones sobresalientes del Patrimonio Cultural del país.
Por ser un bien imbricado con numerosas expresiones de la cultura (historia,antropología, tradiciones, religión, etc.) y, parte integrante del ancestral sistema cultural basado en el maíz, frijol y chile, “La Cocina Tradicional Mexicana” es considerada un factor importante decohesión social e incluso de la identidad nacional.
Entre los méritos que distinguen a la Cocina tradicional mexicana, están su antigüedad, continuidad histórica, así como la originalidad de susproductos, técnicas y procedimientos. Sus características inconfundibles se relacionan con prácticas y técnicas seculares – a veces milenarias – todavía vigentes.
La Cocina TradicionalMexicana, Patrimonio de la Humanidad:
En el 2010, el Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, bajo la presidencia de Gloria López Morales, realizó la promoción y asesoría para la presentación dela candidatura de la “Cocina Tradicional de México, cultura comunitaria, ancestral, popular y viva – El paradigma de Michoacán” a la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de laHumanidad.
El 16 de noviembre de 2010, el Instituto Nacional de Antropología e Historia (INAH) confirmaba su inclusión, junto con otras dos tradiciones: “Los parachicos en la fiesta tradicional deenero de Chiapa de Corzo” y “La pirekua, canto tradicional de los p’urhépechas“.
Misión del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexiana:
El CCGM desarrolla programas, proyectos y acciones....
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