Gastronomia

Actividad 1.EN WORD (Es el mismo del PDF)

Identifiquemos las normas a seguir en la cocina para la seguridad e higiene.
Fortalecimiento conceptual
1. Indique 3 puntos importantes en lapresentación personal
2. Qué pasos debes tener en cuenta al lavarte las manos
3. Como debes mantener el aseo en la cocina
4. Qué diferencia existe entre el método de conservación de alimentos porrefrigeración con el método de congelación?
5. ¿Por qué cree usted que es necesario el Mise en place cuando se realiza una preparación?
Apliquemos el conocimiento
Ahora hagamos un ejerciciode observación y análisis. Realice una visita donde produzcan alimentos (hogar, restaurantes, casino, hotel, cafetería, etc.) observe que ambiente de salubridad se maneja. Para esto, marque (conuna X) la siguiente tabla en tiempo real.

| SI SE CUMPLE | SI SE CUMPLE |
¿Utiliza una adecuada presentación | | |
Personal para manipular los alimentos? | | |
¿Utiliza pinzas ycubiertos para manejar | | |
los alimentos? | | |
¿Mantiene el cabello corto, recogido y | | |
bien cubierto? | | |
¿Mantiene limpia las áreas de trabajo? | | |
¿Utilizaanillos, aretes o manillas durante las labores? | | |
| | |
| | |
¿Tiene las uñas limpias, cortas y sin esmalte? | | |
¿Utiliza las basuras de manera adecuada? | | |

ActividadSemana 1 Apreciado/a estudiante: después de estudiar cuidadosamente los contenidos de la primera semana y haber solucionado las inquietudes sobre el tema, usted ya se encuentra en capacidad derealizar la siguiente actividad

Graba un archivo con las respuestas, y posteriormente, por la misma semana 1 ingresas al link >> Ver/Completar actividad: Actividad Semana , y en laparte inferior, donde dice Examinar Adjuntar archivo local , das click en seleccionar archivo, y lo adjuntas, terminando con ENVIAR, en la parte inferior izquierda

Saludo Cordial
Su Tutor