Gastronomia

CONCEPTO

COCINA FRIA
La Cocina fría nació con Los cambios de hábitos sociales experimentados en los últimos años y la reducción de disponibilidad de tiempo para las labores domésticas, han llevado a un incremento notable de la demanda de platos preparados o fríos.
para el verano ya que son platos refrescantes y ligeros para sustituir a los potajes, sopas y cocidos que tomamos durante losmeses de invierno.
La cocina fría es una alternativa a los platos de invierno tambien una variedad de preparaciones para fiestas, media mañana, media tarde o incluso almuerzo ligero por ejemplo pasabocas, sanduches, cocteles, sopas frias, ensaladas y mas.

12 grados una temperatura

Materia prima

Vegetales q no necesite cocción

Siambre jamon queso

Encargados de la cocina

GARDE MANGERPersona encargada de preparar salsas frias entremese frios ensaladas carnes frias entremeses frias pates farsas y decoración de buffets

Cheff cocinero de cocina fría y ayudante.

http://www.slideshare.net/chemixqui/org-cocina

Platos

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[pic]Sopa fría de lechuga
• Receta de sopas y cremas ⟩  Recetas de sopa de verduras
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De sabor agridulce, esta sopase puede tomar fría, es ideal para el verano, o a temperatura ambiente, para el resto del año.


• Recetas de entrantes
• Recetas para llevar en el tuper
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[pic]Pulpo a la gallega a mi manera
• Recetas de marisco ⟩  Recetas de moluscos
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Aquí os dejamos el plato más tradicional de la cocina gallega. ¡Buen provecho!


• Recetas de entrantes
•Recetas de Navidad
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[pic]Marmitako de atún
• Recetas de pescado ⟩  Recetas de atún y bonito
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Un plato típico de la cocina vasca que prepararemos a base de atún y patatas.


• Recetas para llevar en el tuper
• Recetas de cocina española
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[pic]Gazpacho andaluz
• Recetas de verdura
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Una sopa fría que es todo unicono de la gastronomía española.


• Recetas de entrantes
• Recetas para llevar en el tuper
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[pic]Ensalada de garbanzos con tomate
• Recetas de ensaladas ⟩  Recetas de ensaladas de legumbres
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Rica ensaladita fría de garbanzos y tomates. La mejor manera de tomar legumbres en verano.


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[pic]Suspiro limeño
• Recetas de dulces ⟩  Recetasde mousses y cremas
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Delicioso postre realizado con huevo, leche y dulce de leche, típico de la cocina peruana.


• Recetas internacionales
• Recetas de postres
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[pic]Alioli sin huevo
• Recetas de salsas
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Salsa sabrosa fría, sin huevo...aceite, ajo y sal.


• Recetas sin huevo
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 [pic]Tempura
• Recetas de marisco⟩  Recetas de crustáceos
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Para los que les guste la cocina Japonesa sin complicaciones.


• Recetas internacionales
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[pic]Patatas a lo pobre en microondas
• Recetas de guarniciones ⟩  Recetas de guarniciones para pescado
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La cocina al microondas, una forma rápida y rica de cocinar.


• Recetas para microondas
• Recetasveganas
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[pic]Crepes de setas
• Recetas de setas y hongos
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Es un aperitivo sorprendente para todos, la mezcla del crepes con las setas y una fina salsa con nata te harán quedar como un auténtico rey de la cocina.


• Recetas de entrantes
• Recetas de Thermomix
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 [pic]Patatas a la gregoria
• Recetas de patatas ⟩  Recetas de patatas fritas• [pic]30 [pic]
• Patatas, ajos, pimienta, harina, perejil y azafrán, una receta rescatada de un libro de cocina de 1913.


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[pic]Cous cous de cordero y pasas
• Recetas de carne ⟩  Recetas de cordero y cabrito
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Un rico plato de cordero acompañado con cous cous, garbanzos y pasas, un plato típico de la cocina de Marruecos.


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[pic]Rollitos...