Gastronomia

Páginas: 6 (1279 palabras) Publicado: 16 de abril de 2012
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PROVINCIAS Y ESPECIES
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Gastronomía de la provincia de Álava

La Gastronomía de la provincia de Álava es el conjunto de platos, preparaciones y costumbres culinarias de la provincia de Álava (País Vasco). Al serde interior y no poseer costa, posee platos de identidad propia como el cocido alavés (denominado también cocido vitoriano) en el que participan diversas carnes y legumbres.
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Ingredientes
Son famosos las preparaciones con caracoles, así como los productos lácteos como pueden ser los quesos,la cuajada. Muchas de las preparaciones culinarias se pueden disfrutar en diversosPintxos (Tapas)
Carnes
La carne de cerdo es muy popular en la provincia, suele prepararse de diversas formas y es conocida en numerosos platos. Entre los platos de cerdo se encuentran las patatas con chorizo, las truchas con jamón. Entre el cordero se encuentran las chuletitas de cordero al sarmiento. Los platos de...
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