gastronomia

Nobleza Europea…

TEMARIO
• Historia del Brandy.

• La tradición del brandy St. Rémy.
• Proceso de elaboración.

• Notas de cata de Brandy St. Rémy VSOP.
• Notas de cata de Brandy St. Rémy XO.

• Diferenciadores del Brandy St. Rémy
• Cómo disfrutar brandy St. Rémy

• Video

HISTORIA DEL BRANDY
• Inicia con la crianza de vinos blancos en

Francia en el año de 1700.
• Estosvinos se exportaban a Inglaterra y
Holanda.

• Por el clima y transporte de la época, a
menudo el vino llegaba en mal estado, por lo
que los holandeses sugirieron la destilación.

• El resultado fue la primera elaboración de
Brandy Cognac.

HISTORIA DEL BRANDY
• La palabra brandy procede de las palabras
“brande wijn” que significa “vino quemado” .
• La palabra “cognac” se utiliza paralos

brandis elaborados en la región del mismo
nombre en Francia.

LA TRADICIÓN DEL BRANDY
ST. RÉMY

1886

1917

1949

1980

1990

2002

2007

LA TRADICIÓN DEL BRANDY
ST. RÉMY
• La destiladora se estableció en 1886
• Se ubicó en el Valle de Loire en Francia
• El nombre St-Rémy es una referencia al

influyente Obispo de Reims.
• El obispo bautizó a Clovis, Rey de losFrancos y por esto fue elegido para

simbolizar la orgullosa herencia de StRémy.
• St-Rémy al poco tiempo se convirtió en

un rotundo éxito en Francia.

LA TRADICIÓN DEL BRANDY
ST. RÉMY
• Comenzó a ser exportado al resto de Europa
en1920.
• El continente Americano fue el siguiente en

descubrir St-Rémy, seguido por el sureste de
Asia, África y Australia.
• De ahí, a lo largo delresto del mundo.

• Aún así, la esencia de este único e inigualado
brandy Francés ha permanecido sin cambio
por más de un siglo.

LA TRADICIÓN DEL BRANDY
ST. RÉMY
• Originalmente vendido como Fine St-Rémy, fue
lanzado como Napoleón VSOP en 1980 y
Napoleón XO en 1989.
• Al comenzar el siglo 21, con el fin de reforzar la
autenticidad del brandy, St-Rémy se renombró
St-Rémy AuthenticVSOP and St-Rémy
Authentic XO.
• St-Remy VSOP y XO se han convertido en

brandis altamente apreciados por reales
conocedores

LA TRADICIÓN DEL BRANDY
ST. RÉMY

Esto convierte a St-Rémy Authentic
el brandy Francés líder en el mundo.

PROCESO DE ELABORACIÓN

PROCESO DE ELABORACIÓN
• El proceso comienza con la selección de las uvas de
mayor calidad provenientes de los mejores viñedosFranceses.
• Elaborado con vinos de las regiones del Valle de
Rhone, Beaujolais, Burgundy, Aquitaine (Burdeos),
Languedoc Roussillon, siendo una mezcla genuina
de tradiciones francesas doblemente destiladas y

añejadas hasta el momento justo.
• El vino es calentado hasta su transformación en eaux
de vie ó agua de vida; la etapa en la cual sus únicos
sabores toman vida.

PROCESO DEELABORACIÓN
• El dulce bouquet y la maduración del agua de vida en
pequeñas y antiguas barricas de roble, le dan ese
toque de vainilla y suave color ámbar.
• Conforme pasa el tiempo, el agua de vida adquiere
acentos florales y frutales con tenues notas de
especias.
• La mezcla o blending le añade el toque final.

PROCESO DE ELABORACIÓN

• Este delicado y tradicional proceso realizadocuidadosamente por el Maestro de Bodega, quien
resguarda la técnica secreta, enriquece el
producto.
• Las dos medallas de oro y las dos de plata que

recibió recientemente en the San Francisco World
Spirits Competition and International Wine and
Spirit Competition demuestran que brandy StRémy representa la verdadera perfección
Francesa.

NOTAS DE CATA ST-RÉMY
VSOP
“ St-Rémy VSOPtransmite el sabor de pequeños y
frescos frutos rojos al tiempo que destaca el suave y
dulce sabor avainillado del roble.

Es un destilado redondo y balanceado que no es muy
fuerte en el paladar y fácil de beber. Con su suave y
delicado aroma, St-Rémy VSOP es excelente como
aperitivo”

NOTAS DE CATA ST-RÉMY
VSOP
Apariencia: Color Ámbar con destellos dorados.
Nariz: Las suaves notas de...