Gastronomia

La Gastronomía en Ciudad Juárez es similar a la del resto del estado, ya que son las mismas con la influencia de las etnias chihuahuenses tepehuanes, conchos, raramuris y tobosos los cuales losingredientes mas comunes son a base de maíz y chiles.
Uno de los platillos favoritos de los Juarenses son los lonches de colita de pavo que en si es un pan francés con aguacate, tomate, lechuga,mayonesa, mostaza al gusto y colitas de pavo doradas con salsa verde o roja.
Entre las especialidades mas tradicionales de la ciudad se encuentra el burrito a base d tortilla de harina, frijoles refritos yalgún guisado como puede ser chicharrón prensado, mole entre otros.
Chiles rellenos son los chiles poblano que se abre se quita las semillas y las venas del chile, se le puede rellenar de quesochihuahua, ya el chile con el queso se cierra el chile con palillo para que no se derrame el queso después se le pasa por yema de huevo para después freírlo y queda con una capa dorada y sabrosa se leacompaña con una cama de arroz y verduras o también se puede servir en burritos.
Barbacoa de hoyo se entierra una olla en el suelo, a un lado se le ase una especie de túnel para hay hacer las brasas y secocine, se le acompaña con especies como laurel, tomillo, sal, pimienta otros ingredientes como cebolla, tomate, se cocina con sus propios jugos.
Quesadillas que no son más que simplemente tortillasde harina o maíz con queso chihuahua a su vez se le puede acompañar con chorizo o chicharrón prensado, en otras partes del país se les conoce como sincronizadas o huaraches pero estos últimos sonacompañados por flor de calabaza, jamos u otros ingredientes.
Sopa de tortillas son triángulos o tiras de tortillas fritas en manteca, después se fríe el jitomate, cebolla y ajo agregar chilespreviamente asados, desvenados y cortados en tiras. Sazonar con sal y pimienta.
La gordita de harina que en Cd Juárez se preparan dulces en forma de galleta elaborada a base de té concentrado de canela o...