gastronomia

Provenza-Alpes-Costa Azul
Descripción de la región:
Una tierra de muchos contrastes, Provenza-Alpes-Costa de Azul yace en la esquina sureste de Francia y limita con Mónaco e Italia en el este. Susseis departamentos, Var, Vaucluse, Alpes de Alta Provenza, Bouches-du-Rhône, Alpes Marítimos y Altos Alpes son el hogar de cerca de 4.5 millones de personas y responsables por producir cerca de dostercios de todas las aceitunas nacionales, tres cuartos de su arroz y las mitad de sus manzanas comestibles.
Personas demasiado bronceadas, ex estrellas de películas obsesionadas con yates y rápidosautos y adinerados jubilados adictos a juegos apuestas se encuentran entre los propietarios de segundos hogares en Provenza-Alpes-Costa de Azul. Más al interior de esta cuadra de departamentos ymodernas villas blancas con piscinas de Cannes, St. Tropez y St. Raphael, los habitantes del escabroso escenario son consumidores de un estilo de vida más rústico.
No es ningún misterio por qué muchaspersonas desean vivir en Provenza-Alpes-Costa de Azul. La calidad de vida y el clima de esta región se encuentran ciertamente entre los mejores de todo Francia. Los atractivos paisajes del interior conllamativos suelos de colores vivos, que manchan sus pies durante díassin fin, y asombrosas formaciones rocosas son una verdadera belleza. Ni hablar de los profundos barrancos entre las colinas y lasmontañas, o de los bosques de almendros, lavanda y antiguos vinos y olivos llenando los fértiles valles. Los placenteros y cautivadores aromas de la albahaca, tomillo, romero, verbena, limón y otrashierbas salvajes, pueden ser apreciados en los alrededores, haciendo que la tierra huela tan dulce que no es ningún milagro que la industria de los perfumes de Provenza-Alpes-Costa de Azul sea muysubstancial.
La cocina provenzal es famosa por su uso del aceite de olvia, tomates, hierbas, ajo, cebollas, alcachofas, y pimientos dulces y picantes. Los vegetales son usualmente fritos u horneados para...