Gastronomia

BOLLOS PELONES GATINADOS
24/01/2012.
Ingredientes

2 tazas de harina de maíz precocida
2 ¼ taza de agua
2 yemas de huevo
1 taza de guiso de carne molida
1 cdta de sal
1 taza de crema bechamel espesa
1 taza de salsa de tomate concentradita
Queso parmesano al gusto

Preparación

Se mezcla la harina, el agua y la sal, se prepara la masa, se agregan las yemas y se amasa bien.

Sehacen 20 peloticas con un hueco que se rellena con el guiso y se cierra la bolita, se fríen las pelotitas en aceite bien caliente dorándolas por todos sus lados o si es su gusto se cocinan en agua hirviendo con sal al gusto hasta que suban a la superficie.

Una vez estén listos se retiran y se reservan en una fuente refractaria, se bañan con la salsa de tomate, luego con la salsa bechamel y seespolvorean con queso parmesano, se gratinan hasta que el queso se derrita y se sirven inmediatamente.

Para el guiso utilice la receta que más le guste.

Por Venezuelatuya.com
TORTA DE ZANAHORIA
20/01/2012.
Ingredientes

150 g de zanahorias ralladas
4 huevos
100 g de nueces picadas
200 g de azúcar
150 g de harina
1/2 sobre de levadura
180 g de mantequilla
Un poco de mantequilla yharina para untar en el molde
Azúcar nevada

Preparación

- En un recipiente grande, echa la mantequilla con el azúcar y mézclalo perfectamente usando la batidora. Añade los huevos uno a uno.
- A continuación, agrega la nuez picada y la zanahoria, mientras sigues mezclando todo.
- Por último, vierte la harina mezclada previamente con la levadura.
- Enseguida, vacía en un molde de torta ymételo en el horno a 175º o 180ºC, durante 30 minutos o hasta que al introducir un palillo salga limpio. Deja enfriar para desmoldar la torta y decórala con la azúcar nevada.

Por RecetasDePostres.com
AUYAMA GRATINADA
24/01/2012.
Ingredientes

1 auyama mediana
1 cebolla
1 diente de ajo
1 pimentón pequeño
2 ají dulce
1 ramita de apio españa
1 ramita de ajoporro
1 calabazín pequeño
5aceitunas rellenas
5 alcaparras picaditas
5 pasas sin semilla
1 kg de mariscos, moluscos y pescado (250 gr de c/u) camarones, langostino, mejillones, calamares y merluza
1 huevo o aglutinante: gelatina transparente o crema de leche
Recorte de 3 o 4 quesos, pero no debe faltar el queso azul y el parmesano
Pan rallado
Pimienta recién molida
Aceite de oliva
Miel
1 copita de vino blancoPreparación

Cortar la tapa superior de la auyama y, con ayuda de una cuchara, sacar las semillas (estas semillas se reservan para tostar y hacer polvo) y parte de la pulpa, de manera que quede un centimetro de espesor en el interior de la auyama.

Cortar en cuadritos la pulpa y los vegetales y licuar los aliños, sofreirlos y agregar los moluscos, mariscos y pescado en trocitos para hacer el guiso.Amalgamar el guiso con la crema de leche y el pan rallado para que se forme una pasta, sazonar con pimienta recién molida y especie, no debe faltar romero, orégano y tomillo.

Untar la auyama preparada con aceite de oliva y miel, y rociar con pimienta recién molida.

Luego, colocar por capas las mezclas, intercalando el queso entre capas hasta rellenarla.

Colocar la tapa y poner alhorno a 350 grados por 40 minutos aproximadamente.

Por Foros.com.ve / Cantv.net
FLAN DE KIWI
21/01/2012.
Ingredientes

6 kiwis
100 g de azúcar
4 yemas de huevo
1 vara de vainilla
3 cucharaditas de caramelo líquido
1 lata de leche condensada

Preparación

- Pela cinco kiwis, córtalos y tritúralos.

- En un cazo, bate las yemas con el azúcar hasta que quede bien mezclado.

- Enuna cacerola aparte, deja que la leche hierva con la varita de vainilla. Una vez que ha hervido retira la vainilla y junta la leche con las yemas. Mezcla bien, deja reposar unos minutos y cuélalo.

- Pon los kiwis en la mezcla y agrégala en una flanera previamente caramelizada.

- Hornea a baño maría durante unos 45 minutos. Pela el kiwi restante y córtalo en rodajas.

- Desmolda el flan y...