gastronomia

Pastel de zanahoria
Ingredientes
1 1/2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear (Royal)
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela
1/2cucharadita de sal
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 1/2 tazas de azúcar mascabado
1 taza de aceite vegetal
3 huevos
1/4 cucharadita de vainilla
1 taza de zanahoria recién rallada
3/4 tazade nuez picada
1/2 taza de chispas de chocolate

Betún de queso crema
225 gramos de queso crema
1 cucharada de leche
1 cucharadita de vainilla
3 tazas de azúcar glassAdorno opcional
1/3 taza de nueces picadas 
Modo de prepararse
Precalienta el horno a 180° C. Cierne juntos harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela, sal, nuez moscada, yallspice. Combina el azúcar mascabado con el aceite. Agrega los huevos de uno en uno (es importante que cada huevo se integre perfectamente antes de agregar el siguiente). Añade lavainilla y bate a velocidad alta durante un minuto. Ya integrado, añade los ingredientes secos ya cernidos y bate a velocidad baja hasta que se incorporen todos los ingredientes. Despuésaumenta la velocidad hasta que la mezcla se vea tersa. Añade la zanahoria rallada, las nueces y las pasitas e integra a mano.

Engrasa y enharina dos moldes de 22 cms de diámetro.Horneadurante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel éste salga limpio. Haz el betún mezclando el queso crema suavizado (es muy importante que esté suave, puedesmeterlo al microondas para que se suavice). Con la leche y la vainilla. Agrega el azúcar glass, una taza a la vez, y bate hasta que esté suave. Desmolda los pasteles. Deja que seenfríen sobre una rejilla. Ya listos, pon un poco de betún sobre uno de ellos y tapa con el otro. Cubre perfectamente el pastel con el resto del betún. Espolvorea la nuez a los lados.