Gastronomia

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio del Poder Popular para la Educación
Universidad Santa María
Núcleo Barinas






AUTORES:
• Aguerrevere María
• Moncada Nickol
• Montero Greily
Pérez Betania
Ramírez Líz
Semestre I
Formación Cultural



Barinas, Noviembre del 2013
INDICE

Introducción…………………………………………………………………………3
La Gastronomía…………………………………………………….……………….4El gastrónomo………………………………………………….……………...........4
Gastronomía en Venezuela……………………………..…....…………………….4
Gastronomía en los Llanos……………………………………………..................5
Gastronomía en el Estado Barinas ………………….……………………….......5
Dulces y Postres……………………………………………………………………5y6
Conclusión……………………………………………………………………………7
Bibliografia…………………………………………………………………………….8

Introducción
Recorrer loscaminos de la gastronomía venezolana, es conocer un mundo de sabores, colores y aromas inolvidables. Cada plato de nuestra cocina lleva consigo una historia, un sentimiento escondido. Se puede asegurar que nuestra historia se desenvolvió paralela al calor de los fogones venezolanos, a medida que ha pasado el tiempo han variado las costumbres y los sueños, la historia sigue su curso, pero en cada nuevacreación en nuestra cocina sigue existiendo la raíz de nuestros antepasados, ese toque mágico de nuestros indios, ese abanico de especias y sabores de la colonia destacando que es una fusión de artes culinarias de todas partes del mundo, donde además de nuestros platos tradicionales hemos adoptado exquisiteces de otros países, agregándole nuestra pizca de sazón que tanto nos caracteriza y que hacede la cocina venezolana una de las más sabrosas, variadas e inolvidables.


¿Qué es la Gastronomía?
Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno).
La gastronomía comprende la transformación que realiza la cocina (del ingrediente a la preparación culinaria), agregando consideraciones relacionadas con la agronomía, la economía, lanutrición, la dietética, la medicina, la sociología y la antropología. Algunos piensan que es una ciencia y otros un arte.
La gastronomía, no sólo tiene relación con la comida, sino que también con las distintas culturas que existen en la tierra. Ya que la gastronomía, está inexorablemente vinculada, a la cultura de un país. Por lo mismo es que podemos señalar, que cada país posee su propiagastronomía. Todos los individuos se alimentan para sobrevivir (régimen alimentario), pero lo hacen guardando diferencias (regímenes alimentarios diferenciales), relacionadas íntimamente con formas culturales muy específicas.
Esta la cocina, pero también hay la cocina venezolana, la peruana, la española, etc. Todas se parecen en cuanto a cocina, pero se diferencian en cuanto a que esa cocina se inscribedentro de un contexto cultural que las diferencia. Todas cuales, se han ido popularizando, con el correr de los años, debido no sólo a que sus inmigrantes las han introducido por todo el mundo, sino que también por su excelencia en la preparación de diversos platos. Platos que han logrado imponerse, en los distintos paladares nacionales.
¿Qué es un Gastrónomo?
Es la persona aficionada a lagastronomía ella se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje centralla comida.
La gastronomía de Venezuela
Es muy variada, y es el resultado de la mezcla cultural y gastronómica procedentes de Europa especialmente de España, Italia, Francia Portugal y África a través de las poblaciones de esclavos llevados por los españoles con la gastronomía de los pueblos indígenas que ocupaban y ocupan el territorio venezolano. En su conjunto ha recibido influencias...