gastronomia

efaefasdfa sdEl presente trabajo tiene como objetivo fundamental hacer un recuento de los dulces criollos venezolanos, su origen y su relación con las costumbres culinarias transmitidas degeneración en generación.

Dentro de los dulces criollos venezolanos mas destacados tenemos, el majarete, el dulce de lechoza, los suspiros, los besitos de coco, entre otros.
La lista de dulces ypostres que encontramos en la culinaria venezolana es extensa y variada, llena de diferentes colores y sabores, variadas son las técnicas e ingredientes utilizados, en ella encontramos elmaravilloso contraste de diferentes culturas y costumbres que fueron fusionadas por los acontecimientos históricos que ha vivido nuestro país.
Es importante destacar la importancia de rescatar lastradiciones con el objetivo de preservarlas de generación en generación, como valioso legado a las generaciones por venir.

Cuando hablamos de dulcería venezolana nos referimos a una lista extensa depostres, tortas, golosinas y demás dulces, que con el pasar del tiempo se han hecho parte de nuestras tradiciones y de nuestras costumbres culinarias. En un principio contamos con una gama de dulcesque se confeccionaban básicamente con papelón, harina de maíz y frutas como el coco, el cambur y la guayaba. Su procedencia es de origen indígena y son parte de nuestro menú desde tiemposinmemoriales, ejemplo de estos son: el "manjarete" que con el tiempo se le eliminó la "n" y se le llamó majarete, y consiste en una mezcla de harina de maíz, papelón, leche y coco rallado, espolvoreadocon canela; los gofios y el tequiche, preparados con una base de papelón y harina de maíz tostado, al gofio se le añade jengibre, al tequiche coco.
También son reconocidas las melcochas, losbesitos y las conservas de coco, los coquitos, el pan de horno, hecho de harina de maíz tostado y papelón, la hueca, de papelón, las naiboas de casabe relleno con papelón y queso y muchos otros