GASTRONOMIA
Páginas: 7 (1700 palabras)
Publicado: 8 de diciembre de 2013
LA COSTA DEL TIRRENO Y COSTA ADRIATICA
SUS PRINCIPALES PROVINCIAS
La Campania, Lombardía, Nápoles, benavento, Avellino, salemo y las islas Flégreas y Capri
La Campania es una región del sur de Italia, en la costa del mar Tirreno. Cuenta con 5.825.569 de habitantes que la colocan en el segundo puesto por habitante, después de la Lombardía; su superficie total de 13.595 km² hace de ella laregión más densamente poblada en el país.2 Su capital es Nápoles. Cuatro regiones rodean la Campania: el Lacio al noroeste, Molise al norte, Apulia al noreste y Basilicata al este; el mar Tirreno la baña al oeste y al suroeste. Las pequeñas islas Flégreas y Capri son también administrativamente parte de la región.
La población es de 5.825.569 habitantes (31-05-2010), con una densidad de 428,60hab./km². Más de la mitad de la población reside en la provincia de Nápoles, donde hay una densidad de población de 2.626 hab./km2. Dentro de la provincia, la mayor densidad se puede encontrar a lo largo de la costa, donde alcanza los 13.000 hab./km2 en la ciudad de Portici, una de las ciudades más densamente pobladas del planeta. La región, que se caracterizaba hasta hace poco por un agudocontraste entre las zonas del interior y la costa, también en el aspecto económico, en la última década ha mostrado significativas mejoras gracias al desarrollo de las provincias de Benevento y Avellino. al mismo tiempo, las provincias de Nápoles, Caserta y en parte Salerno, han desarrollado una variedad de actividades conectadas con servicios de tipo avanzado.26
GASTRONOMÍA:
Spaghetti allaputtanesca: una pasta con especias que se hace con una salsa hecha de tomates, aceitunas, anchoas y alcaparras, plato original de Campania.
Significa: “pocos ingredientes”
Denominado:” pastas de las chicas malas
Origen
Algunos cocineros dicen que es posible que fuera costumbre de las prostitutas de Nápoles preparar este sencillo y rápido plato entre cliente y cliente.1 Se dice que unaprostituta llamada Yvette la Francese que tenía un local de comidas además de un burdel pudo haber inventado este plato.2 Una tercera interpretación menciona que este plato se elaboraba con maccheroni y se denominaba a la marinara cambió el nombre tras la Segunda Guerra Mundial por su atractivo para los marineros. Otra versión dice que el nombre viene del olor de las anchoas, que recuerda el aromacaracterístico de la flora bacteriana vaginal.3
La cocina campana varía según la región. Mientras que los platos napolitanos se centran en los productos del mar
En Caserta y Aversa se basan más en las hortalizas frescas y en el queso.
La cocina de Sorrento combina las tradiciones culinarias de Nápoles y Salerno. La pizza en su aspecto y sabor moderno, fue concebida en Nápoles. Aquí tienen suorigen la pizza fritta con queso ricotta, la pizza Marinara y la pizza Margarita. Los napolitanos estuvieron entre los primeros europeos que usaron el tomate no sólo como planta ornamental sino también como alimento.
El concepto es simple - sellar lo que le pones a la pizza entre dos capas de masa y meterla en la freidora a que se ponga crujiente.
Es simplemente comida callejera napolitanaCampania elabora platos cuyo producto básico es el mar, como la ensalada de mar, la sopa de pulpo y sopa de mejillón, El pez espada es un producto difundido por Campania, como ocurre en otros sitios del sur de Italia como Apulia y Sicilia; se hace a la plancha o también empanado con limón y orégano. Otros platos regionales con productos marinos, y los buñuelos con algas que se hacen con el alga[Posidonia] comestible, salmonetes al cartucho y anchoas frescas en aceite de oliva.
PRINCIPALES INGREDIENTES
En Campania se producen los sabrosos limones de Sorrento. También produce muchas nueces, especialmente en la zona de Salerno y Benevento, Pimientos rojos secos y limones, colgando en una tienda en Amalfi.
Los quesos de Campania son Mozzarella hecha con leche de búfala, queso...
SUS PRINCIPALES PROVINCIAS
La Campania, Lombardía, Nápoles, benavento, Avellino, salemo y las islas Flégreas y Capri
La Campania es una región del sur de Italia, en la costa del mar Tirreno. Cuenta con 5.825.569 de habitantes que la colocan en el segundo puesto por habitante, después de la Lombardía; su superficie total de 13.595 km² hace de ella laregión más densamente poblada en el país.2 Su capital es Nápoles. Cuatro regiones rodean la Campania: el Lacio al noroeste, Molise al norte, Apulia al noreste y Basilicata al este; el mar Tirreno la baña al oeste y al suroeste. Las pequeñas islas Flégreas y Capri son también administrativamente parte de la región.
La población es de 5.825.569 habitantes (31-05-2010), con una densidad de 428,60hab./km². Más de la mitad de la población reside en la provincia de Nápoles, donde hay una densidad de población de 2.626 hab./km2. Dentro de la provincia, la mayor densidad se puede encontrar a lo largo de la costa, donde alcanza los 13.000 hab./km2 en la ciudad de Portici, una de las ciudades más densamente pobladas del planeta. La región, que se caracterizaba hasta hace poco por un agudocontraste entre las zonas del interior y la costa, también en el aspecto económico, en la última década ha mostrado significativas mejoras gracias al desarrollo de las provincias de Benevento y Avellino. al mismo tiempo, las provincias de Nápoles, Caserta y en parte Salerno, han desarrollado una variedad de actividades conectadas con servicios de tipo avanzado.26
GASTRONOMÍA:
Spaghetti allaputtanesca: una pasta con especias que se hace con una salsa hecha de tomates, aceitunas, anchoas y alcaparras, plato original de Campania.
Significa: “pocos ingredientes”
Denominado:” pastas de las chicas malas
Origen
Algunos cocineros dicen que es posible que fuera costumbre de las prostitutas de Nápoles preparar este sencillo y rápido plato entre cliente y cliente.1 Se dice que unaprostituta llamada Yvette la Francese que tenía un local de comidas además de un burdel pudo haber inventado este plato.2 Una tercera interpretación menciona que este plato se elaboraba con maccheroni y se denominaba a la marinara cambió el nombre tras la Segunda Guerra Mundial por su atractivo para los marineros. Otra versión dice que el nombre viene del olor de las anchoas, que recuerda el aromacaracterístico de la flora bacteriana vaginal.3
La cocina campana varía según la región. Mientras que los platos napolitanos se centran en los productos del mar
En Caserta y Aversa se basan más en las hortalizas frescas y en el queso.
La cocina de Sorrento combina las tradiciones culinarias de Nápoles y Salerno. La pizza en su aspecto y sabor moderno, fue concebida en Nápoles. Aquí tienen suorigen la pizza fritta con queso ricotta, la pizza Marinara y la pizza Margarita. Los napolitanos estuvieron entre los primeros europeos que usaron el tomate no sólo como planta ornamental sino también como alimento.
El concepto es simple - sellar lo que le pones a la pizza entre dos capas de masa y meterla en la freidora a que se ponga crujiente.
Es simplemente comida callejera napolitanaCampania elabora platos cuyo producto básico es el mar, como la ensalada de mar, la sopa de pulpo y sopa de mejillón, El pez espada es un producto difundido por Campania, como ocurre en otros sitios del sur de Italia como Apulia y Sicilia; se hace a la plancha o también empanado con limón y orégano. Otros platos regionales con productos marinos, y los buñuelos con algas que se hacen con el alga[Posidonia] comestible, salmonetes al cartucho y anchoas frescas en aceite de oliva.
PRINCIPALES INGREDIENTES
En Campania se producen los sabrosos limones de Sorrento. También produce muchas nueces, especialmente en la zona de Salerno y Benevento, Pimientos rojos secos y limones, colgando en una tienda en Amalfi.
Los quesos de Campania son Mozzarella hecha con leche de búfala, queso...
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