gastronomia

Páginas: 3 (512 palabras) Publicado: 19 de diciembre de 2013
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL

CARRERA DE GASTRONOMIA

NUTRIOLOGIA

ALIMENTOS CANCERÍGENOS

MARTIN FABARA

4B

2013-2014



Alimentos cancerígenos

Definición.sidfjsiodjfiosdfjsiodfjsildjsssssssssssssssssssssssssss
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DEFINICIÓN
Un agente carcinógeno, o cancerígeno, tanto físico, como químico o biológico, es aquél quepuedeactuar sobre los tejidos vivos de tal forma que produce cáncer. Generalmente, el término serefiere a aquellos agentes que han sido introducidos por el hombre, pero puede usarse para todasustancia quetiende a causar cáncer. El DDT (diclorodifeniltricloroetano), el benceno y el asbestohan sido calificados como carcinógenos.
HISTORIA
Ya en 1984, el Instituto Nacional del Cáncer de Estados Unidosestableció que un 35% de lostumores tenían su origen o estaban relacionados con factores alimentarios. Así, hace ya 15 añosque los expertos sitúan los factores alimentarios a la cabeza de los...
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