Gastronomia

I
INTRODUCCIÓN

Los conocimientos gastronómicos que actualmente están llagando a lasociedad han llevado a que La gran mayoría de sectores gastronómicoscomerciales y en general la sociedad está a la vanguardia en este sentido, esasí como actualmente las personas se capacitan constantemente en áreascomo culinaria, gastronomía y muchas mas.Por tal motivo, este proyecto quiere apoyar eldesarrollo gastronómico y a lavez dar las pautas para el montaje de una microempresa de muy buena calidadgastronómica el ciudad de Honda Tolima que brinde todos estos serviciosintegrados en un solo sitio centrado que sea de fácil acceso a la comunidad,que adquiera de costos relativamente bajos y lo más importante una buenaatención a la comunidad para que exista una satisfacción completa, para quenuestrosclientes anhelen y deseen volver a visitarnos, por supuesto conrendimientos que consideremos adecuados y sostenibles en este proyecto.Nuestro proyecto consiste principalmente en crear una microempresagastronómica basada en la preparación de alimentos que incluyan el patacóndependiendo el gusto de la comunidad, ya que se van a preparar una granvariedad de alimentos los cuales se puedan combinarcon el patacón, como:
Patacón con pollo y champiñones, patacón con carne, patacón mixto, patacónmexicano, patacón con chorizo, la patihamburguesa, superchipipatacon paraocasiones especiales, muchos más.Estos patacones también tendrán diferentes tamaños, ya sea para satisfacer los gustos y encantos de nuestros clientes, serán tres tamaños, el personal,grande y familiar.Las posibilidades económicasy de rentabilidad son grandes, pues según en elmunicipio hay una gran demanda y existe muy poca oferta, que hoy nosotros lotomamos en cuenta, ya que nos va a dar beneficio en un futuro no muy lejano,cuando nuestra microempresa tenga mucha proyección y desarrollo sosteniblepara nosotros y para la población en general.

JUSTIFICACIÓN

Según estadísticas de la cámara de comercio, el municipio dehonda Tolimacuenta con una población aproximada de 26.249 habitantes, conformados por 13.808 hombres y 12.441 mujeres, establecidos en 7.613 viviendas, ademáscuenta con una cartera neta en establecimientos de crédito de 22.566.tambiénestá conformada por una gran variedad de locales comerciales; y teniendo encuenta lo que dicen los comerciantes actualmente existe un gran porcentaje deestoslocales que no están funcionando por la falta de emprendimientoempresarial de las personas.El comercio en la ciudad de Honda ha ido decayendo por la poca viabilidad delas empresas actualmente instaladas en este sector, por consecuencia losingresos son más bajos que los egresos y en algunas ocasiones estosestablecimientos son cerrados y clausurados.Por lo tanto la creación de nuestra microempresagastronómica a base depatacón ayudara al mejoramiento del sector comercial de la ciudad, ya que esteproyecto es viable y rentable a corto y mediano plazo.Conseguiremos que nuestra microempresa en un futuro sea una de los mejoresestablecimientos gastronómicos a base de patacón en la ciudad de Honda.




 Actualmente existen establecimientos que suplen alimentos como: comidasrápidas, arepas yacompañantes, pollo a la brasa y a la broaster y algunosotros, por lo tanto nuestro producto se proyectará como una comida innovadoraen el sector donde va a satisfacer el gusto tanto a los turistas como a loshabitantes de la región.³el patacón´ será una microempresa que generará empleos directos eindirectos que tendrán un impacto social en el mejoramiento de los ingresos delas familias y contribuirá conel desarrollo económico para nuestro municipio.Nuestra microempresa se creará en la ciudad de honda, ya que este municipioes considerado como punto turístico potencial a largo plazo ya que suinfraestructura vial le permite comunicarse con el departamento del Tolima,Cundinamarca y caldas, convirtiéndose en un punto estratégico y obligatoriopara el transeúnte y sus familias especialmente en las...