gastronomia

Que es cocina industrial?
La cocina industrial es aquel establecimiento especializado en la preparación de grandes cantidades de comida con fines económicos.
Toda empresa que se dedica a laelaboración de alimentos para un número elevado de personas encaja en el término de ‘cocina industrial’.
desde los clásicos restaurantes, servicios de catering, comedores de empresa o colegios
Evoluciónde las cocinas industriales
El ambiente el cual hoy es ideal para realizar reuniones alrededor del hogar data desde el siglo V a.C. En esta época el espacio estaba vinculado con tradicionesreligiosas. Como; tributo o culto a los dioses
Las cocinas romanas se encontraban absolutamente equipadas
con lavaderos, hornos de pan
Esta fue la primera forma para la posterior producción de cocinasindustriales
Edad media
La cocina en los castillos era considerada de mucha importancia allí se encontraban chimeneas de gran magnitud, el ambiente estaba dividido en muchos otros , entonces habíaespacio suficiente para la panadería, frutería ,etc
El renacimiento
El plan en esta época era trabajar con lo que se tenia para perfeccionarlo de esta forma , tanto los equipos como la decoraciónmejoraron notablemente y pasaron a tener lujos nunca antes vistos

En el siglo XIX

La tecnología se encargo de hacer surgir hornos muy modernos , balanzas , escurridores, sartenes, etc.
Lascocinas son las únicas capaces de trabajar a grandes temperaturas sin el riesgo de fundir alguna de sus partes.
Como hemos visto con el paso del tiempo las cocinas se han ido adaptando a las nuevasnecesidades. Por esta razón las hay de varios tipos.
cocina industrial
Podemos encontrar esta cocina en restaurantes , cantinas empresariales.
En cuanto al material ; Por lo general se tiene en cuentaque faciliten el proceso de limpieza y de mantenimiento, el acero inoxidable es el mas requerido
Equipo industrial y mobiliario industrial
Equipo : Hornos, Batidoras, Licuadoras, Refrigeradores,...