gastronomia

¬CAMARONES AL COCO ESTILO CAMPECHE¬
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¬Ingredientes:
---Para la Pasta:
200 gramos de harina
2 huevos
Leche c/n
---Para Empanizar:
1 1/2 tazas dehojuelas de maíz medio trituradas con el palote
2 taza de coco rallado endulzado seco
Aceite para freír c/n
---Para laCompota:
3 manzanas ácidas peladas y cortadasen cubitos
1 raja de canela
24 camarones tamaño 21/25 pelados, dejar las colitas
El jugo de 1 limón
Sal a gusto

¬Preparación:
---Pasta: Mezclar la harinacon el huevo y una pizca de sal. Agregar la leche necesaria hasta formar un atole espeso.

---Compota: Cocer la fruta con la azúcar y un poco de agua hasta que lamanzana esté suave y el líquido, espeso.

Abrir los lomos de los camarones por la mitad sin llegar a la cola y meter unos segundos en agua con limón.
Escurrir, secar ysumergir en la pasta.
Pasar los camarones por el coco mezclado con las hojuelas de maíz y freír en suficiente aceite caliente.
Separar constantemente para que no sepase de calor.
Escurrir sobre papel absorbente y servir acompañados de la compota de manzana.





Tortitas de carne
Receta mexicana de tortitas de carne deChiapas, México con los siguientes ingredientes:
1/2 kilo carne de res
1 litro de caldo de res
1 cucharada de harina
1/2 cucharada de hierbabuena
3 pimientas
2cebollas chicas
2 dientes de ajo
2 tomates medianos
2 huevos
1 clavo
aceite
canela
achiote
sal
Para preparar tortitas de carne hay que cocer la carne, picarla ymezclarla con una cebolla, un jitomate y hierbabuena; añadir los huevos y revolver. Formar tortitas y freirías en aceite caliente. Esta receta alcanza para 6 raciones.