Gastronomia

Páginas: 2 (315 palabras) Publicado: 14 de marzo de 2014
La economía, política y lo social de El Salvador (1900-1931).
Las 3 primeras décadas del siglo XX estuvieron marcadas en El Salvador por intensos dinamismos sociales, políticos y económicos. Laproducción de café se consolido como principal bastión de la economía y como soporte del poder político, al nutrirse la clase política de figuras provenientes de las familias cafetaleras más importantes oestrechamente relacionadas. La vinculación del país con el mercado mundial a través del café no solo condiciono fuertemente las posibilidades de un despegue económico apuntalado en la producciónindustrial, sino que los vaivenes de los precios mundiales de materias primas, sobre todo cuando se inclinaron a la baja, demostrando la fragilidad de las estructuras de poder que se estaban gestando.
Enestas décadas emergió una sociedad dual y de agudos contrastes socioeconómicos. Por un lado se situaban los sectores sociales mayoritarios, formados por grupos de campesinos indígenas y mestizos ycriollo que se incorporan temporalmente a las cosechas de café, artesanos, obreros de la naciente industria, dependientes de comercio y empleados públicos. Por el otro lado, las familias terratenientes;entre ellas las vinculadas a la producción y exportaciones de café ocupaban un lugar privilegiado, pues hasta el acceso del general Maximiliano Hernández Martínez a la presidencia, llegado aconcentrar en sus manos todo el poder político.

La democracia cafetalera.
Desde finales del siglo XIX las familias cafetaleras se habían ido perfilando por su capacidad para lograr la identificación desus intereses con los de la nación. Con regalo se dio un paso importante en esa identificación; fue su sucesor, el finquero Pedro José Escalón (1903-1907), quien se encargo de que la democraciainstitucionalizada por la constitución de 1886 –un democracia cafetalera- comenzara a funcionar en la primera década de 1900. Con Escalón se inicio la práctica de que el presidente saliente, que tenía......
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