GASTRONOMIA

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Picamos la cebolla, el pimiento verde y rojo a brunoise, muy finos.
Lavamos y cortamos los champiñones en láminas.
Hacemos una picada con el ajo y el perejil yreservamos.
Rallamos el tomate. Reservamos.
Cortamos las salchichas en dados.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva agregamos las salchichas troceadas y las marcamos por ambos lados.Reservamos.
En la misma sartén con un chorrito de aceite extra agregamos la cebolla y los pimientos, salpimentamos y dejamos pochar por 10 minutos a fuego lento.
Agregamos los champiñones, sazonamos unpoquito y cocinamos por 5 minutos a fuego lento.
Seguidamente agregamos la picada y damos una vuelta, cocinamos por 2 minutos y agregamos el tomate rallado. Dejamos reducir por 2 minutos yrectificamos de sal.
Agregamos el vino blanco y las salchichas reservadas. Subimos el fuego un poquito hasta lograr un primer hervor.
Cocinamos por 5 minutos a fuego bajo hasta que reduzca un poquito el vino.Emplatamos las salchichas con la guarnición de verduras y champiñones.
Picamos la cebolla, el pimiento verde y rojo a brunoise, muy finos.
Lavamos y cortamos los champiñones en láminas.
Hacemosuna picada con el ajo y el perejil y reservamos.
Rallamos el tomate. Reservamos.
Cortamos las salchichas en dados.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva agregamos las salchichas troceadasy las marcamos por ambos lados. Reservamos.
En la misma sartén con un chorrito de aceite extra agregamos la cebolla y los pimientos, salpimentamos y dejamos pochar por 10 minutos a fuego lento.Agregamos los champiñones, sazonamos un poquito y cocinamos por 5 minutos a fuego lento.
Seguidamente agregamos la picada y damos una vuelta, cocinamos por 2 minutos y agregamos el tomate rallado.Dejamos reducir por 2 minutos y rectificamos de sal.
Agregamos el vino blanco y las salchichas reservadas. Subimos el fuego un poquito hasta lograr un primer hervor.
Cocinamos por 5 minutos a fuego bajo...