gastronomia
Páginas: 3 (588 palabras)
Publicado: 4 de abril de 2014
LA MATEMÁTICA EN LA COCINA
¡UN BUEN CONTEXTO PARA TRABAJAR MUCHOS CONTENIDOS MATEMÁTICOS!
Silvia Pérez y Ana Bressan inventando situaciones para los más chicos y… no tan chicos.
¡¡¡Lospapás pueden colaborar!!!
La cocina es una fuente inagotable de problemas matemáticos en la que los chicos pueden
aprender y usar informalmente, medida, estimación de cantidades, númerosdecimales y fracciones,
geometría, proporcionalidad,…Veamos algo de esto:
PARTE 1: UNIDADES DE USO FRECUENTE
El objetivo de esta primera parte del artículo “La cocina y la matemática” es daralgunos
ejemplos de actividades que lleven a los alumnos a preguntarse sobre las unidades de medida
(convencionales y no convencionales) utilizadas en la cocina y a buscar equivalencias entre ellas.Este análisis es un paso importante para que ellos estimen y se formen referentes mentales de
unidades de uso común, por ejemplo, de peso y de capacidad. Además da sentido a lo que muchas
vecesmanejan la mamá o el papá en la cocina, cuando no hacen uso de la balanza y de los vasos
graduados. Por ejemplo: una taza de harina es aproximadamente un cuarto de paquete o sea unos
250g; 5naranjas medianas pesan aproximadamente un kilo; un vaso lleno de agua es cerca de un
cuarto litro; un puñado de sal gruesa son 50g, etc.
Dos conceptos importantes a tener en cuenta en el desarrollo deestas actividades son: la
inexactitud de la medida y la estimación de medidas (Para ello consultar el texto: “La medida: un
cambio de enfoque” de Bressan Ana, colgado en Publicaciones de interésen esta misma página).
Ejemplos de actividades:
Con recetas
A) Traé recetas de cocina extraídas de libros, revistas o diarios y hacé una lista con todas las
unidades de medida quefiguran en ellas. Luego, clasificálas en unidades convencionales y no
convencionales.
Por ejemplo: cucharada, cucharadita de té, cucharadita, pizca, puñado, taza, kilogramo, ½ litro,
gramos, etc....
¡UN BUEN CONTEXTO PARA TRABAJAR MUCHOS CONTENIDOS MATEMÁTICOS!
Silvia Pérez y Ana Bressan inventando situaciones para los más chicos y… no tan chicos.
¡¡¡Lospapás pueden colaborar!!!
La cocina es una fuente inagotable de problemas matemáticos en la que los chicos pueden
aprender y usar informalmente, medida, estimación de cantidades, númerosdecimales y fracciones,
geometría, proporcionalidad,…Veamos algo de esto:
PARTE 1: UNIDADES DE USO FRECUENTE
El objetivo de esta primera parte del artículo “La cocina y la matemática” es daralgunos
ejemplos de actividades que lleven a los alumnos a preguntarse sobre las unidades de medida
(convencionales y no convencionales) utilizadas en la cocina y a buscar equivalencias entre ellas.Este análisis es un paso importante para que ellos estimen y se formen referentes mentales de
unidades de uso común, por ejemplo, de peso y de capacidad. Además da sentido a lo que muchas
vecesmanejan la mamá o el papá en la cocina, cuando no hacen uso de la balanza y de los vasos
graduados. Por ejemplo: una taza de harina es aproximadamente un cuarto de paquete o sea unos
250g; 5naranjas medianas pesan aproximadamente un kilo; un vaso lleno de agua es cerca de un
cuarto litro; un puñado de sal gruesa son 50g, etc.
Dos conceptos importantes a tener en cuenta en el desarrollo deestas actividades son: la
inexactitud de la medida y la estimación de medidas (Para ello consultar el texto: “La medida: un
cambio de enfoque” de Bressan Ana, colgado en Publicaciones de interésen esta misma página).
Ejemplos de actividades:
Con recetas
A) Traé recetas de cocina extraídas de libros, revistas o diarios y hacé una lista con todas las
unidades de medida quefiguran en ellas. Luego, clasificálas en unidades convencionales y no
convencionales.
Por ejemplo: cucharada, cucharadita de té, cucharadita, pizca, puñado, taza, kilogramo, ½ litro,
gramos, etc....
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