gastronomia

Proceso digestivo
1. El pensamiento de un alimento se va estimular las glándulas salivales que secretan la saliva para lubricar el alimento.
2. Morder o desgarrar el alimento con los dientesincluidos.
3. Los molares y premolares trituran y mastican el alimento, en total son 32 dientes.
4. Una vez triturado y lubricado con saliva.
5. A partir de esto pasa por el epiglotis, ya losmovimientos son involuntarios, ya los controla el cerebro.
Digestión mecánica: son movimientos que hace el tubo digestivo para triturar, se llaman movimientos peristálticos.
Digestión química: a travésde sustancias químicas fabricadas por el organismo.
6. El bolo baja por el esófago conecta al bolo con el estomago.
7. El estomago funciona como licuadora y además fabrica jugos gástricos y son muyácidos y tienen que ser así para eliminar la parte de los alimentos que no son útiles es decir que no pueden utilizarse para ser transformados en energía para el cuerpo.
8. Pasa al godeno y ahí sehace la mayor digestión, el paso por el tracto del hígado y el páncreas con sus encimas desdobla todo el químico y esto se le llama digestión química.
Godeno: mayor digestión
Yeyuno:
Íleon :menordigestión
9. El hígado fabrica la bilis y la almacena en la vesícula biliar y cuando consumimos grasa es expulsada al godeno y así estimula las grasas.
10. A partir de la llegada al ciego se lellama hese fecal. La principal función del colon es absorber agua, vitaminas y mantiene el equilibrio la hidratación. El ciego y el colon ascendente las heses son acuosas, el colon transversalsemilíquidas.
Nutrición

Nutrición: conjunto de fenómenos mediante los cuales, se obtienen, utilizan y excretan sustancias nutritivas.
Nutrimento: unidad funcional mínima que la célula utiliza para elmetabolismo y que es provista a través de la alimentación.
Alimentación: es el proceso que incluye los aspectos de producción.
Dieta: conjunto de alimentos y platillos que se consumen cada dia....