Gastronomia

GASTRONOMIA

Gastronomía es el estudio de la relación del hombre, entre su alimentación y su medio ambiente (entorno); sólo tiene relación con la comida, sino que también con las distintas culturas que existen en la tierra.
El Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con el arte culinario y lacubertería en torno a una mesa. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.
La influencia que tiene en nuestra sociedad la gastronomía es muy importante; todo nuestro entono se mueve al rededor de platos ycazuelas, en todos los niveles, tanto en la alimentación infantil, como en las dietas de salud, o en los grandes restaurantes, de alta cocina. Si queremos quedar con alguien para tener una conversación solemos hacerlo alrededor de una mesa, con unas tapas o un plato exquisito. Atreves de los años nuestra alimentación y paladar se ha ido modificando para encontrar nuevos sabores y nuevas técnicasculinarias. Estamos en una era que nuestra gastronomía es más rica que nunca mezclamos todos los sabores posibles, dulces con salados, texturas de diferentes substancias y mezclamos el arte culinario de diferentes países de todo el mundo. Es muy interesante para nuestra nutrición, tener muy en cuenta los alimentos que tomamos, cómo los cocinamos y donde los comemos.

La gastronomía como tantos otrosasuntos, es uno de los puntos fuertes que atraen a personas de otras nacionalidades a visitar y en ocasiones, a quedarse en Perú.
En el caso de nuestros alumnos y alumnas de diferentes orígenes geográficos, resulta fundamental para su proceso educativo y de integración, conocer detalles sobre la oferta culinaria del lugar donde viven actualmente. Es por ello que en las clases de Interculturalidad,se les muestran ejemplos de platos tradicionales y además en ocasiones se organizan Jornadas gastronómicas donde, aparte de poder degustar platos peruanos , también se tiene la oportunidad, por parte del alumnado de los centros, de compartir delicias culinarias de diferentes partes del mundo, ya que al contar con estudiantes de un abanico tan amplio de latitudes, ellos pueden aportar ejemplos desus propias culturas, y no hay mejor manera que compartiendo exquisitos alimentos con sus compañeros y con el resto de los miembros de la comunidad educativa.
Compartir debe ser algo habitual para nuestros alumnos, pues de este modo cumplimos objetivos educativos y fomentamos valores muy positivos para el proceso de enseñanza-aprendizaje en nuestros institutos.GASTRONOMÍA DEL PERÚ

La gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo(491),[1] y según varios entendidos alcanza un nivel equivalente al de la comida francesa, china e India.
Como particularidad exclusiva de la gastronomía del Perú, existen comidas y sabores de cuatro continentes en un solo país y,esto, desde la segunda mitad del siglo XIX.
Las artes culinarias peruanas están en constante evolución y esto, sumado a la variedad de platos tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos mil quinientos diferentes tipos registrados de sopas, asimismo existen más de 250 postrestradicionales.
La gran variedad de la gastronomía peruana se sustenta en tres fuentes:
La particularidad de la geografía del Perú;
La mezcla de culturas; y
La adaptación de culturas milenarias a la cocina moderna.
Patrimonio cultural de la nación
El 16 de octubre del 2007, la cocina peruana fue proclamada patrimonio cultural de la nación peruana; esta declaratoria manifiesta que la cocina...