gastronomia

Planear
Hacer
Verificar
Actuar
Consumir un buen café


Que el lugar tenga un buen ambiente y un buen servicio

Hospitalidad y amabilidad



Algo con que acompañar el café



un establecimiento en buen estado, limpio, etc.
Trayendo el café a América


teniendo un buen personal poniendo muebles, y música

Buen personal capacitado y con un mayor tacto


La venta de másalimentos no solo el café


Dependiendo el país depende la sucursal situada a sus necesidades
Si porque aunque su costo es de 4 dólares lo pagan como si nada

Eso ase q los clientes sigan yendo y se sientan cómodos

Ase q los clientes se sientan más cómodos y con una gran confianza de estar tomando su café
Ahí un mayor consumo y mayor variedad de sabores


Funciona dependiendo el paíspor ejemplo en china funciono pero fue mas complicado por sus creencias
No hubo falla



No hubo falla


No hubo falla





No hubo falla




Hubo complicaciones dado a que se rompieron algunas paradigmas pero se logro




CUAL ES LA MISION Y PROPOSITO DE STARBICKS ?

CUAL ES EL OBJETIVO PRINCIPAL DE STARBUCKS

QUE DIFERENCIA HAY APARTE DEL PRECIO QUE VENDA EL CAFE EN 4DOLARES

CUAL ES LA CARACTERISTICA DEL GERENTE





Título: Enciclopedia de la gastronomía francesa
Autor: Varios
Año de edición: 2010 - Reimpresión 2012
Formato: Papel - Tapa Dura
Número de páginas: 512 páginas
Idioma: Español
Editorial: BLUME
ISBN: 978-84-8076-886-3
Otros datos: Con fotografías a color y dos marcapáginas. Incluye un DVD.
 
Enciclopedia de la GastronomíaFrancesa. El libro del que os hablo hoy es un libro que me emociona por la calidad de sus contenidos y de su acabado.
Empecemos por este último, pues su encuadernación en tapa dura y su tamaño hacen que el libro se distinga entre otros incluso antes de abrirlo. Luego cuando lo abres no es posible llevarse una decepción, la calidad del papel hace que sea un placer revisar su contenido y da un soporte dela mejor calidad para el ingente número de fotografías que acompañan a las recetas y a las técnicas de cocina. En este aspecto para mi gusto el libro se merece un 10 absoluto.
Pasemos ahora al contenido de la Enciclopedia de la Gastronomía Francesa. Para empezar el libro está prologado por Paul Bocuse autor del conocidísimo libro La cocina del mercado y unos de los cocineros más laureados de lacocina francesa.
Paul Bocuse es uno de mis cocineros favoritos y en el prólogo de este gran libro dice:
“Con esta nueva biblia culinaria, se ha levantado la barrera de los gestos. He aquí explicados los secretos de la preparación, de los grandes clásicos de la cocina francesa. Pele , pique corte, ……, láncese a la preparación de la lubina a la sal, las limosneras de queso de cabra y otrosentrantes memorables …Siempre que  maneje el cuchillo, la cocina vivirá. Y mientras haya cocina, habrá esperanza”
Y es que con la cantidad de técnicas culinarias explicadas en este libro con todo lujo de detalles y con innumerables fotografías es imposible no coincidir con Bocuse en que se trata de una nueva biblia culinaria, eso si, de la cocina francesa
Los autores de esta obra, Vincent Boué y HubertDelorme, han creado tres bloques claramente diferenciados en el libro: las técnicas, un cuaderno práctico y las recetas.
La parte de las técnicas es la que mayor interés despierta en mi, ya que aunque las otras partes del libro están a un gran nivel, el aporte realizado en este apartado es inconmensurable. Más de 200 técnicas explicadas con todo detalle, ilustradas con montones de fotografías yenriquecidas con consejos del chef y “links” hacia las páginas en las que podrás encontrar alguna receta donde emplear la técnica aprendida.
Los amantes de la cocina en general, y de la francesa en particular, encontrarán en la sección de técnicas una ayuda inestimable para mejorar la técnica culinaria. Es prácticamente imposible leer alguna de las técnicas sin que te entren unas ganas...