gastronomia

ARTE CULINARIO DE QUINTANA ROO EXCELENCIA GASTRONOMICA.

*Arte Culinario (Gastronomia)
La historia del arte culinario esta relacionada con las condiciones fisicas, psicologicas y culturales decada pueblo.
Desde la prehistoria hasta nuestros dias cada momento historico ha modificado su mesa, adaptando a sus particulares necesidades.
Actualmente el Arte Culinario esta sufriendo una rotundatransformacion.
Son muchos los factores que influyen en ello:
el cambio de nivel economico cultural y social:
la migracion de los medios rurales a los urbanos:
Las distancias en las grandesciudades:
El mantenimiento de la forma fisica:
El contacto con los otros pueblos y el conocimiento de otras costumbres.
El Arte Culinario Proviene de dos voces latinas, ars, e sun conjunto de preceptos yreglas necesarias para hacer bien alguna cosa, y culinarias, perteneciente o relativo a la cocina.
Sde define como la manera correcta de cocinar.
Esta se divide en 2 disciplinas.
GastrotecnnicaProviene de dos veces griegas, gastros, estomago, tecne arte
El sistema cientifico de transformacion de alimentos
Las bases cientificas son: Fisica , Quimica, Fisiologia, Bromatologia y DieteticaGastronomia
Del griego gastros, estomago y nomos normal. la definicion tradicional sostiene que semejante vocablo explica el arte de disponer adecuadamente una mesa
La primera mencion en letrascastellanas del termino gastronomia corresponde al tratado general de carnes, escrito por Ventura de Peña y Valle en 1832.
veinte años despues, la Real Academia Española lo incluira en su diccionario:
ladefinicon no ha variado sustancialmente a lo largo de todo este tiempo, si bien es cierto que el caracter de opiparo (Del lal. opiparus). adj. Dicho de un banquete, de una comida, etc.: copiosos yesplendidos. ha sido remplazado por el exquisito (Del lal. exquisitus). adj. De singular y extraordinario calidad, primor o gusto en su especie.
gastronomia. (Del gr.). f. Arte de preparar una buena...