Gastronomia

Clasificación de Bebidas Alcohólicas Nacionales
Bacanora
El bacanora es un destilado originario de Sonora, México, es incoloro y de alta graduación alcohólica. Parecido al mezcal, es elaborado a base del vegetal Agave¡ vivípara antes llamado A. yaquiana y también A. pacífica.

Charanda
La charanda es una bebida alcohólica regional mexicana, anteriormente denominada aguardiente, típica delestado de Michoacán, obtenida por destilación y rectificación de mostos fermentados, preparados a partir de jugo de caña o de sus derivados, como el melao, el piloncillo, la melaza o la propia azúcar cristalizada, o bien con subproductos del azúcar refinada, como las mieles incristalizables de los ingenios azucareros aledaños a Uruapan

Coco Loco
El coco loco es una bebida alcohólica preparadageneralmente con ron o, en el caso del coco loco oaxaqueño, con mezcal oaxaqueño, leche y agua de coco de la región de las costas del sur de Oaxaca (México), el coco loco también es preparado en Colombia.

Comiteco
Comiteco, una bebida destilada de Agave originaria de Comitán de Domínguez (Chiapas, México).

Jobo o Jobito
Bebida del estado de Veracruz a base de ciruelas de jobo y piloncillo.Licor de damiana
En el pasado los indígenas Guaycura elaboraban un licor de la planta llamada Damiana, que crece en el desierto de Baja California Sur, México. El licor "Damiana Guaycura" contiene extracto destilado de Damiana, alcohol de caña de azúcar, agua y azúcar. En la actualidad se cuenta en el estado de Baja California Sur con diversas marcas de licor de Damiana, así como cremas deDamiana.

Licores Dulces
Un licor es una bebida alcohólica dulce (o seca), a menudo con sabor a frutas, hierbas, o especias, y algunas veces con sabor a crema. Históricamente, derivan de las hierbas medicinales, generalmente preparadas por monjes, como los benedictinos. Los licores fueron hechos en Italia desde el siglo XIII.

Margarita
Es un coctel hecho con tequila, jugo de limón y Triplesec, generalmente servido con sal sobre los bordes del vaso. De origen Mexicano.

Mezcal
El término mezcal (del náhuatl mexcalli, 'pencas de maguey cocidas', de metl 'maguey' e ixcalli 'cocido') tiene tres acepciones, en la actualidad:
Es el nombre común de algunas especies de maguey o agave, en el norte de México;
En su sentido primigenio se refiere al alimento obtenido de la cocción del talloy de la base de las hojas de esta planta, y
Sobre todo, es el nombre de una bebida alcohólica tradicional mexicana, que puede producirse en 8 estados diferentes del país, elaborada a partir de la destilación de la penca del agave

Mistela
La mistela es un licor elaborado con la mezcla de mosto de uva y alcohol. Generalmente de sabor dulce, se toma como acompañamiento de los postres

MoscoMosco es un licor fuerte fabricado por proceso de fermentación. El punto culminante se produce cuando se detecta la presencia de mosquitos en el fermento, a base de capulín, manzana o nanche. Este licor es originario de la ciudad de Toluca, Estado de México.

Ponche
El ponche de frutas en México también es muy popular en la época navideña, y contiene jamaica, tamarindo,(caña) (manzana) (guayaba) trozos de caña de azúcar, manzana, guayaba, tejocotes y ciruelas pasas, y usualmente se prepara para las posadas, que son las fiestas de los nueve días previos a la Navidad, o incluso en las preposadas, que son las fiestas anteriores a las posadas.

Pulque (Curados)
Curados es la preparación de un coctel a base de Pulque y jugos de fruta, a lo cual se le agrega algún endulzante como miel oazúcar. En México se le tiene como una bebida tradicional y de origen prehispánico, ya que su consumo se puede rastrear desde las narraciones de la conquista. Los curados en sí son de origen prehispánico.

Rompope
El rompope es una bebida mexicana licorosa preparada a base de leche, huevo, almendra molida, azúcar y licor, generalmente ron. Es de sabor suave, tiene una consistencia cremosa y...